郷土料理・食材
-
電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売
一昨日12月11日、「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」、発行になりました～これから寒くなる今、温まるミネストロー…
-
お店の個性いろいろ！日本で食べるトスカーナ料理2・ペポーゾ
リボッリータに続く第２弾は、肉料理のペポーゾ。トスカーナの広域エリアというよりも、ある町と関わりの深い、そしてフィレ…
-
「ヴェネト・ラディッキオパック」の中身とは？
イタリアは州ごとにいろいろ違うのも面白いですが、それは料理だけでなく、素材である野菜まで！もちろん全国に元々ある野菜…
-
ロマーニャ地方料理のピアディーナは、サボりメニューにピッタリ
イタリアのファストフードと言えば、パニーノ、切り売りピッツァ、パンツェロッティ、フィレンツェではランブレドット、など…
-
好きな「サルーミ」はどれですか？
イタリアの食については語るものが多すぎるのですが、その１つは、Salumi サルーミ。よくサラミですか？と聞かれますが、サラ…
-
イタリア北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の郷土料理
イタリア各地に行くと、楽しみなのが各州の郷土料理！イタリアはほんの150年前までバラバラな国だったこともあり、方言、料理…
-
トスカーナ海沿いの料理、イカのインズィミーノ
トスカーナのイメージは山、丘、田園風景。だから？有名なトスカーナ郷土料理は内陸の料理ばかりですが、海系の郷土料理もあ…
-
【アフターコロナ】いちばん食べたいトスカーナ料理は？まっさきに行きたいレスト…
先日は、「トスカーナ自由自在チャンネル」コミュニティメンバーの皆さんとのルームチャットを開設しました。今回のゆるいお…
-
【イタリアの最も美しい村】連載4回目はラツィオ州アマトリーチェ
5月から始まった、東海教育研究所の出版部門・かもめの本棚さんのオンラインサイトでの「イタリアの最も美しい村（I Borghi p…
-
アミアータ山の山頂で、食べるもの＆見るもの
ばーちゃん村が中腹にあるアミアータ山。コロナの影響もあって昨年からイタリア人に大人気！私たちはしばらく山頂には行って…
-
ピアチェンツァの郷土パスタ「Pisarei e faso’（ピザ…
イタリアの面白さは各地の違い。それは歴史だったり、方言だったり、そして料理！州ごとだけでなく、エリアや市でも違う料理…
-
シエナの秋のおやつ「Pan dei Santi（＝諸聖人のパン）」
「今度、パン・ディ・サンティ作って！」……いつものようにパンを焼き上げたら、突然ダンナが言い出しました。そういえばこな…
