郷土料理・食材

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    • 日々の暮らし

    LIBERA TERRA = マフィアから解放された土地で作った、極上のシチ…

    「LIBERA」というシチリアのアソシエーションをご存じですか?1995年3月25日、シチリアのマフィアに対する「闘争」と「合法性…

    • 郷土料理・食材体験プログラム
    • フィレンツェ県ムジェッロ&シエーヴェ渓谷

    フィレンツェ近郊ロンダで「スロートレッキング&地元食材の料理」の週末プログラ…

    フィレンツェに滞在中に、 トスカーナの田舎をちょっとでも味わってみたい 自然を満喫したい ローカルイベントに参加して…

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    • エルバ島リヴォルノ県

    エルバ島の伝統菓子「スキアッチャータ・ブリアーカ」

    リヴォルノ県でもあるエルバ島では、「エルバだけの」料理がなかなか見つけられなかったのですが、お菓子でそれが存在しまし…

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    • フランスイタリア以外

    隣国なのにお国柄が出まくり!リヨンで食べた、「おうちごはん」

    リヨン滞在中、外食をしたのは初日の市場とプションのみ、残りはおうちでスーパーで皆で買い物して、というパターンでした。…

    • お祭り・イベント郷土料理・食材体験プログラム
    • 旅のお役立ち情報

    栗にトリュフに新オイル?味覚の秋のトスカーナ・月別のイベント&楽しみ方

    日中は暑くても朝晩は涼しくなってきて、秋本番は目の前!「トスカーナを旅する、ベストシーズはいつ?」にも書きましたが、…

    • 郷土料理・食材

    「アクアコッタ」は、アミアータ山のばーちゃんの味

    トスカーナの中でも、シエナ県南部、グロッセート県(マレンマ地方)の料理。このゾーンは厳しい自然の中、トスカーナの中で…

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    • トレンティーノ・アルトアディジェ
    • 日々の暮らし

    アルト・アディジェの郷土料理「カネーデルリ」を作ってみた!

    2018~2019年の年末年始に行ったアルト・アディジェのスキー旅行。その時にたくさん食べた郷土料理・カネーデルリ、ハマった…

    • お祭り・イベント郷土料理・食材
    • フィレンツェ県ムジェッロ&シエーヴェ渓谷

    フィレンツェ近郊ロンダで「スロートレッキング&地元食材の料理」の週末プログラ…

    フィレンツェに滞在中に、 トスカーナの田舎を味わってみたい 自然を満喫したい 山歩きが好き ローカルイベントに参加し…

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    お店の個性いろいろ!日本で食べるトスカーナ料理1・リボッリータ

    日本では、もはやイタリア料理店は星の数ほどありますが、今は各州料理もだいぶんポピュラーになってきましたね。ただいま、…

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    • 日々の暮らし

    イノシシのソースには、やっぱり「パッパルデッレ」

    トスカーナの代表的な郷土パスタは?と聞かれたら、その1つに上がってくるのが「パッパルデッレのイノシシソース」。でもト…

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    お店の個性いろいろ!日本で食べるトスカーナ料理2・ペポーゾ

    リボッリータに続く第2弾は、肉料理のペポーゾ。トスカーナの広域エリアというよりも、ある町と関わりの深い、そしてフィレ…

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    トスカーナ vs バスク?鱈の料理対決!

    「日本で鱈と言うと、鍋料理?」と、友人で自然料理アカデミー主催のあっこさんが投稿していた記事。彼女は野草などの自然の…

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