郷土料理・食材

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    • 郷土料理・食材
    • シエナ県グロッセート県

    シエナの秋のおやつ「Pan dei Santi(=諸聖人のパン)」

    「今度、パン・ディ・サンティ作って!」……いつものようにパンを焼き上げたら、突然ダンナが言い出しました。そういえばこな…

    • 郷土料理・食材
    • エミリア・ロマーニャ

    ピアチェンツァの郷土パスタ「Pisarei e faso’(ピザ…

    イタリアの面白さは各地の違い。それは歴史だったり、方言だったり、そして料理!州ごとだけでなく、エリアや市でも違う料理…

    • バール郷土料理・食材見る食べる
    • グロッセートシエナ県アミアータ山周辺グロッセート県

    アミアータ山の山頂で、食べるもの&見るもの

    ばーちゃん村が中腹にあるアミアータ山。コロナの影響もあって昨年からイタリア人に大人気!私たちはしばらく山頂には行って…

    • 小さな村郷土料理・食材
    • ラツィオ
    • ライター・翻訳関連おシゴトお知らせ

    【かもめの本棚】イタリアの美しい村の連載・第4回目が公開となりました

    5月から始まった、東海教育研究所の出版部門・かもめの本棚さんのオンラインサイトでの「イタリアの最も美しい村(I Borghi p…

    • トスカーナ自由自在チャンネル郷土料理・食材食べる

    【アフターコロナ】いちばん食べたいトスカーナ料理は?まっさきに行きたいレスト…

    先日は、「トスカーナ自由自在チャンネル」コミュニティメンバーの皆さんとのルームチャットを開設しました。今回のゆるいお…

    • 郷土料理・食材
    • ピサ県グロッセート県リヴォルノ県マッサ・カッラーラ県

    トスカーナ海沿いの料理、イカのインズィミーノ

    トスカーナのイメージは山、丘、田園風景。だから?有名なトスカーナ郷土料理は内陸の料理ばかりですが、海系の郷土料理もあ…

    • 郷土料理・食材
    • フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
    • 旅のお役立ち情報

    イタリア北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の郷土料理

    イタリア各地に行くと、楽しみなのが各州の郷土料理!イタリアはほんの150年前までバラバラな国だったこともあり、方言、料理…

    • 郷土料理・食材コラム
    • 日々の暮らし

    好きな「サルーミ」はどれですか?

    イタリアの食については語るものが多すぎるのですが、その1つは、Salumi サルーミ。よくサラミですか?と聞かれますが、サラ…

    • 郷土料理・食材
    • エミリア・ロマーニャ

    ロマーニャ地方料理のピアディーナは、サボりメニューにピッタリ

    イタリアのファストフードと言えば、パニーノ、切り売りピッツァ、パンツェロッティ、フィレンツェではランブレドット、など…

    • 郷土料理・食材
    • ヴェネト

    「ヴェネト・ラディッキオパック」の中身とは?

    イタリアは州ごとにいろいろ違うのも面白いですが、それは料理だけでなく、素材である野菜まで!もちろん全国に元々ある野菜…

    • 郷土料理・食材
    • トレンティーノ・アルトアディジェ
    • 日々の暮らし

    アルト・アディジェの郷土料理「カネーデルリ」を作ってみた!

    2018~2019年の年末年始に行ったアルト・アディジェのスキー旅行。その時にたくさん食べた郷土料理・カネーデルリ、ハマった…

    • 郷土料理・食材

    お店の個性いろいろ!日本で食べるトスカーナ料理2・ペポーゾ

    リボッリータに続く第2弾は、肉料理のペポーゾ。トスカーナの広域エリアというよりも、ある町と関わりの深い、そしてフィレ…

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