郷土料理・食材
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「アクアコッタ」は、アミアータ山のばーちゃんの味
トスカーナの中でも、シエナ県南部、グロッセート県（マレンマ地方）の料理。このゾーンは厳しい自然の中、トスカーナの中で…
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追記【再募集】日本で「トスカーナ料理店・トスカーナ食材」を扱ってるお店の方へ…
電子書籍1冊目を出したばかりですが、2冊目をどうしようか？いろいろ考えておりました。イタリアのロックダウンが終わったと…
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隣国なのにお国柄が出まくり！リヨンで食べた、「おうちごはん」
リヨン滞在中、外食をしたのは初日の市場とプションのみ、残りはおうちでスーパーで皆で買い物して、というパターンでした。…
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フィレンツェ近郊ロンダで「スロートレッキング＆地元食材の料理」の週末プログラ…
フィレンツェに滞在中に、 トスカーナの田舎をちょっとでも味わってみたい 自然を満喫したい ローカルイベントに参加して…
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お店の個性いろいろ！日本で食べるトスカーナ料理１・リボッリータ
日本では、もはやイタリア料理店は星の数ほどありますが、今は各州料理もだいぶんポピュラーになってきましたね。ただいま、…
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シエナの秋のおやつ「Pan dei Santi（＝諸聖人のパン）」
「今度、パン・ディ・サンティ作って！」……いつものようにパンを焼き上げたら、突然ダンナが言い出しました。そういえばこな…
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オンライン料理教室「フィレンツェ風スキアッチャータ」ありがとうございました！…
こないだの日曜日、鎌ヶ谷国際交流協会さんの主催で外国料理講座「フィレンツェ風スキアッチャータ」をズームで開催させてい…
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トスカーナ vs バスク？鱈の料理対決！
「日本で鱈と言うと、鍋料理？」と、友人で自然料理アカデミー主催のあっこさんが投稿していた記事。彼女は野草などの自然の…
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【イタリアの最も美しい村】連載4回目はラツィオ州アマトリーチェ
5月から始まった、東海教育研究所の出版部門・かもめの本棚さんのオンラインサイトでの「イタリアの最も美しい村（I Borghi p…
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好きな「サルーミ」はどれですか？
イタリアの食については語るものが多すぎるのですが、その１つは、Salumi サルーミ。よくサラミですか？と聞かれますが、サラ…
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「ヴェネト・ラディッキオパック」の中身とは？
イタリアは州ごとにいろいろ違うのも面白いですが、それは料理だけでなく、素材である野菜まで！もちろん全国に元々ある野菜…
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コロナ禍下での、今年のおらが村の桃祭り
9月も半ばになりました・・・9月と言えば、おらが村には絶対に外せないものがあります。このサイトを以前からフォローして下…
