郷土料理・食材
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とろ~りリンゴがたまらない!イタリア北東の郷土菓子・シュトゥルーデル
日本でもおそらく聞いたことのあるお菓子、シュトゥルーデル。名前はドイツ語で「巻いたもの」という意味で、一番知られてい…
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電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売
一昨日12月11日、「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」、発行になりました~これから寒くなる今、温まるミネストロー…
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「アクアコッタ」は、アミアータ山のばーちゃんの味
トスカーナの中でも、シエナ県南部、グロッセート県(マレンマ地方)の料理。このゾーンは厳しい自然の中、トスカーナの中で…
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シエナの秋のおやつ「Pan dei Santi(=諸聖人のパン)」
「今度、パン・ディ・サンティ作って!」……いつものようにパンを焼き上げたら、突然ダンナが言い出しました。そういえばこな…
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イノシシのソースには、やっぱり「パッパルデッレ」
トスカーナの代表的な郷土パスタは?と聞かれたら、その1つに上がってくるのが「パッパルデッレのイノシシソース」。でもト…
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お店の個性いろいろ!日本で食べるトスカーナ料理1・リボッリータ
日本では、もはやイタリア料理店は星の数ほどありますが、今は各州料理もだいぶんポピュラーになってきましたね。ただいま、…
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トスカーナ vs バスク?鱈の料理対決!
「日本で鱈と言うと、鍋料理?」と、友人で自然料理アカデミー主催のあっこさんが投稿していた記事。彼女は野草などの自然の…
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オンライン料理教室「フィレンツェ風スキアッチャータ」ありがとうございました!…
こないだの日曜日、鎌ヶ谷国際交流協会さんの主催で外国料理講座「フィレンツェ風スキアッチャータ」をズームで開催させてい…
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「イタリアの美しい村の小さなごちそう」、新連載スタート!
ありがたいことに、お知らせが続きます!書籍「イタリアの美しい村を歩く」の元となる連載をしていた、かもめの本棚オンライ…
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コロナ禍下での、今年のおらが村の桃祭り
9月も半ばになりました・・・9月と言えば、おらが村には絶対に外せないものがあります。このサイトを以前からフォローして下…
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「ヴェネト・ラディッキオパック」の中身とは?
イタリアは州ごとにいろいろ違うのも面白いですが、それは料理だけでなく、素材である野菜まで!もちろん全国に元々ある野菜…
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おらが村の肉屋直伝!ご当地サルシッチャ・バルディッチョとペコリーノチーズのピ…
2週間ほど前に、「最後かもしれんから、アペリ行こう!」と地元のママ友5人(+うち1人の恋人)とバールで話していた時のこと…