食
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2022年、味噌仕込み
コロナが始まる前から始めて、今年で3回目の味噌仕込！とはいえ自分1人でなく、師匠の友人が麹を起こし、オーガニックの材料…
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自家製「切り干し大根」に挑戦
日本に帰省できなくなって2年半。いつもは向こう1年分の食材を爆買いして帰ってくるのですが、それももうとおに底をつき・・…
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イタリアでは拷問？の、糖質制限ダイエット
ロックダウンのせいなのか、年のせいなのか…この2年くらいで、ダンナの肥満が止まりません。いや、肥満というほどではないで…
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大寒の日にイタリアでキムチを仕込む
「キムチだって簡単だよ、家で漬けたほうが美味しいよ！」カレールゥのように買わずに家で作るものも増やしてきたけれど、最…
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「ラディッキオ・タルディ―ヴォ」どうやって食べる？
12月初旬にヴェネト州に出張に行った際、ありがたく・・・そう、ありがたく（笑）頂いた、大量の「ラディッキオ・タルディ―ヴ…
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家に帰ってから旅を楽しむ方法
この秋は、出張でイタリアのあちこちに行っています。北はピエモンテから、南はプーリア・カラブリアまで……「イタリア20州制…
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貴重な和食を食いまくられる
イタリアでは中学校は14時に終了で、毎日お昼ごはんは家で食べます。しかも、学校始まって3週間は短縮（号泣）で、今週からや…
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ミートソースだけじゃない！「ラグー」いろいろ
イタリア料理がかなりポピュラーになってきて、日本語でも「ラグー」と使われるようになってきましたね。ラグー、はい、いわ…
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秋が来る前に・・・ミントのシロップ
私は超絶！蚊に刺されやすい体質なので、夏は必要最低限しか庭に出ません。なんとかしたいと思っていた大量のミント、友人の…
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プーリアのドライオレガノ
イタリアでは料理に良くハーブを使います。我が家はローズマリーとセージ、夏だけですがミントはアホほど生えており、バジル…
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健康的なオーガニックのおやつ・COOPのGALLETTEシリーズ
健康は食から、を数年前から少しづつ実践してきて、本当に家族全員まったく病気知らず・・・なのですが、次男はとっても偏食…
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アミアータ山でフィレンツェのソウルフードを食す
イタリアも本格的にバカンスシーズンに突入しました。我が家は価格が低いうちに混雑を避けて6月末にバカンスを済ませたので、…
