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    【我が家の食卓】家族代々伝わる、鶏肉煮込みのワンプレート

    ダンナが小さい頃から大好物だった、この料理。昨年マンマに教えてもらってから、ダンナのために・・・いや、私も大好きにな…

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    【我が家の食卓】臓物好き家庭の、基本のトリッパの煮込み

    私も子供もダンナも、要は、臓物好き家族(笑)の食卓によく登場するトリッパ !トリッパは牛の第二胃袋、日本語ではハチノス…

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    【我が家の食卓】ちょっと軽めの、ナスのパルミジャーノ

    イタリア定番料理の1つ Melanzane alla parmigiana = ナスとパルミジャーノ・チーズのオーブン焼き。ラザニアと同じくらい、…

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    【我が家の食卓】寒い日にちゃちゃっとできる、超簡単「パスタ・イン・ブロード」…

    雪遊びから帰って来ての問題は・・・お昼、何も考えてなーい・・・しかも寒い、あったまりたい、でも時間はない・・・て時に…

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    【我が家の食卓】ビールがすすむ♪イタリアならではのフリット2種

    イタリアでは夏野菜、ハーブがガンガン育つ季節です!暑さが加速するこの季節、揚げること自体は狂気の沙汰?ですが、ビール…

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    【我が家の食卓】パスタにもクスクスにも!夏野菜いっぱいの便利なソース

    春~夏にかけて大活躍のソースがこちら。昔々、私の料理の師匠でもある人に教えてもらった「プリマヴェーラ(春)」と名のつ…

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    家族での外食に、シーフード料理店に行く理由

    お出かけ&バカンス以外で、家族だけで外食するのは年に1回=市役所婚の結婚記念日。5年ほど前までは、行きつけのシチリア…

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    Marrone とCastagna 、2つの栗を比べてみよう!

    栗とひとことで言っても、アミアータ山には2種類あります。昔ばーちゃんから違いをよく聞いたけど、あまりよく分からず・・…

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    【我が家の食卓】春夏の定番!ズッキーニのミント風オイル漬

    昨年植えたハーブ、冬にはみんな枯れたのに、4月に入ってからワサワサと新芽が出てきました。特にセージが今やジャングル状…

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    • 日本滞在

    大阪老舗の洋食屋さん「ネスパ」で、創作洋食を食す!

    帰省後、初めて大阪に出た時に友人が連れて行ったところ。約6年間の社会人生活では毎日のように行っていた大阪ですが、こんな…

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    【我が家の食卓】ゴルゴンゾーラのオルゾット&トマトソースのリゾット

    リゾットは日本でもお馴染みですが、我が家の近年のお気に入りはオルゾット。オルゾ=大麦のリゾットバージョンで、2年前に…

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    「トスカーナのペコリーノチーズ」の3つの食べ方

    イタリアか各地で生産されているペコリーノ・チーズ=羊のお乳のチーズ。トスカーナではピエンツァ産が有名ですが、トスカー…

  1. 私が混乱した「トスカーナ弁」その7・ハホってハホってハホりまくる

    2020.05.29

  2. イタリアの「海」と「山」どっちが好き?1~アブルッツォ州バカン…

    2020.05.28

  3. イノシシのソースには、やっぱり「パッパルデッレ」

    2020.05.27

  4. さくらんぼの収穫は、鳥と虫との静かな戦い

    2020.05.26

  5. もよう、かたち、いろ・・・虫観察がめちゃめちゃ楽しい

    2020.05.25

  1. 久々のスタジアム観戦「フィオレンティーナVSガラタサライ」

    2019.08.13

  2. 走行中の車窓からの撮影テクニックと、画像処理の方法

    2018.08.05

  3. 世界遺産の大パノラマを960mから見渡す!ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

  4. 通訳アテンド同行で安心!電車&バスで行くワンディトリップ

    2018.03.19

  5. 食材ほとんどが自家製!フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

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