食
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【我が家の食卓】カルボナーラは最後の火加減が命
昨日の夜は、久しぶりにカルボナーラ。カルボナーラの思い出は、東京での大学生活。当時、レストラン「カプリチョーザ」がた…
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次男の「初聖体拝領式」・レストラン編
さて、教会での式の後は、レストランでランチ会。イタリアでは結婚式、洗礼式、今回の初聖体拝領式では、多くが家族と招待客…
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【我が家の食卓】毎週金曜の晩のお楽しみ~自家製簡単美味しいピッツァ!
毎日献立を考えるのが大変ですが、金曜日は楽々~!というのも、我が家ではもう何年も前から金曜晩はピッツァが定着。数年前…
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白いんげん豆にあう、意外なもの×2でウマい一品!
リボッリータにウッチェレッタ(トマト煮込み)、ピューレにしたミネストローネ・・・「トスカーナ人は豆食い」と言われるほ…
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初めて「本物のサフラン」で作った、ズッキーニのリゾット
小市民な家庭なもので(?)、サフランは粉しか知りませんでした。サフラン自体が何かもはっきり言って良く分かってなかった…
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【我が家の食卓】基本中の基本!ミートソース
以前にカルボナーラはイタリア全土で食べられるわけではない、と書きましたが、おそらくどこでも食べられるのがこのミートソ…
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【我が家の食卓】フライだけじゃない、「ズッキーニの花」のもう1つの食べ方
野菜自体の収穫はまだまだ少ないものの、採れすぎて使い方に困るのが「ズッキーニの花」。代表的な食べ方はフライで、イタリ…
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楽しすぎる!美味しすぎる!フィレンツェで「味噌の会」
先週の話ですが・・・和食の先生でもあるラファエリさんが、昨年から始めた「味噌の会」。昨年は日にちが合わず、無念のうち…
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「奇跡のリンゴ」をケース買い
日本ではちょっと前、「奇跡のリンゴ」という本?映画?が話題になりましたね、さらっと概要を読んだだけですが、農薬で体を…
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自家製味噌、遅まきながらの「天地返し」
3月に参加した「味噌の会」から5か月・・・日本帰省前に時間がなくてできなかった「天地返し」を今朝やっと💦やるこ…
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【我が家の食卓】揚げナスが決め手!ブッラータチーズクリームパスタ
ロックダウン中、料理のネタがなくて、なくて・・・そんな時にダンナがFBだかなんだかで見つけたレシピ。1回目も美味しかっ…
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またまた新しいハチミツの味、今度は「エリカ」
もともと「くまのプーさんか!」というくらい、ハチミツ消費量の多い我が家ですが、このコロナ騒ぎでますます消費が増えてお…