食
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アミアータ山の焼き栗を食す
例年なら秋はばーちゃん村の「きのこと栗の祭り」に行くはずが、今年は祭り自体も中止になり、また長男は高校があるので、行…
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貴重な和の野菜、何に使う？
和食で使う野菜、2001年に来た時にはほとんど手に入りませんでしたが、今はほとんどが手に入ります。 スーパーや八百屋：大…
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料理のレパートリーを増やす、もう１つの方法
レストランで聞けなかった場合でも、気に入ったものは自分で再現してみること！黒キャベツが余っていたのですが、リボッリー…
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テラコッタ鍋で焼く、初めての天然酵母パン
新年から食べるネタばっかりですが（汗）。相変わらず物欲はキッチン系ばかりなもので（笑）、昨年のダンナからのクリスマス…
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寒くなると食べたくなる料理、ベスト5！
この秋は（も）雨が多く、１０月半ばでも寒い日で最高13度、最低6度！！！なんて日も・・・我が家もとうとう夜にはストーブＯ…
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鮮魚がなくてもOK！Kyokoさんの海外で「カンタン押し寿司」
ハーブクッキーに続く「お友達のレシピでやってみました！」第二弾は、「海外でカンタン押し寿司」！です。https://youtu.be/…
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「メッザ・ルーナ」は2枚刃に限る！
イタリアにある日本には馴染みのない調理器具の１つに、「メッザ・ルーナ」があります。メッザ・ルーナは訳すと「半月」。半…
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はちみつ「ミッレ・フィオーリ」、州違いの食べ比べ
7月にモデナのあかねさん宅に行った時、自家製のはちみつを購入しました（あかねさんはバルサミコ酢だけでなく、はちみち、サ…
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アミアータ山でフィレンツェのソウルフードを食す
イタリアも本格的にバカンスシーズンに突入しました。我が家は価格が低いうちに混雑を避けて6月末にバカンスを済ませたので、…
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【我が家の食卓】フェンネルの葉を織り込んだタリアテッレ
先週、おらが村農家で買った冬野菜の有効活用！の記事を書きましたがhttps://toscanajiyujizai.com/?p=22827葉の部分だけが残…
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集まるとパワーアップするもの。それは、天然酵母と気の合う友人たち
昨年の12月にトスカーナ北部田舎暮らし仲間で忘年会をしたばかりですが、1か月も経たないうちに、今度はエミリア・ロマーニャ…
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大収穫ゆえに・・・さくらんぼのジャム仕込みに精を出す
初収穫から6日・・・それほど甘くなかったので、次はじっくり待つぞと決めて、満を持しての収穫。思ったより鳥・虫被害は少な…
