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    • コラム
    • 日々の暮らし雑感

    美しいピンクのマーブル模様の豆「ボルロッティ」の味は・・・?

    トスカーナは「豆食い」と呼ばれるほど、豆類をたくさん食べます。 いろんな豆の種類があり、カンネッリーニ(白いんげん豆)…

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    • 日々の暮らしイタリアの笑えない話

    中国人による「なんちゃって寿司」は、進化しているのか?

    イタリアで、そして世界で空前のブームとなっている寿司。私がフィレンツェに来た頃は日本人経営の高級和食店しかなかったの…

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    • ロンバルディアトスカーナ以外
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    世界遺産・マントヴァの名産品は「かぼちゃ」

    イタリア(少なくともフィレンツェ近郊)で売ってるかぼちゃって・・・分かりにくいですが、皮がオレンジで薄め、そしてデカ…

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    • 旅のお役立ち情報日々の暮らし

    郷土色豊か!イタリアのパスタマップ

    こんなのをフェイスブックで見つけました。前に「パスタ=スパゲッティではありません」という記事では、パスタの中にはいろ…

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    お好きなイタリアン・パスタメーカーは何ですか?

    こちらでも書いたように、パスタ=スパゲッティではなく、いろんな種類があります。なのでパスタメーカーも全国区のものから…

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    【我が家の食卓】基本中の基本!ミートソース

    以前にカルボナーラはイタリア全土で食べられるわけではない、と書きましたが、おそらくどこでも食べられるのがこのミートソ…

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    初めて「本物のサフラン」で作った、ズッキーニのリゾット

    小市民な家庭なもので(?)、サフランは粉しか知りませんでした。サフラン自体が何かもはっきり言って良く分かってなかった…

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    【我が家の食卓】夏にヘビロテの「イタリアン・トリコローレサラダ」

    大分前にたまたま作ってからヘビロテのこのサラダ、イタリア国旗の三色やん!てのもあって、トマト&きゅうりが安い夏によく…

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    イタリア料理を最後まで美味しく食べる極意!「スカルペッタ」

    日本のイタリアンでストレスがたまること・・・パンが出てこない、あるいは少ない!!主食がご飯のせいか?パスタは炭水化物…

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    楽しすぎる!美味しすぎる!フィレンツェで「味噌の会」

    先週の話ですが・・・和食の先生でもあるラファエリさんが、昨年から始めた「味噌の会」。昨年は日にちが合わず、無念のうち…

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    天然酵母パン第二章~1年ぶりの再会は、「自家製ブドウ酵母」で!

    先日収穫した、我が家のブドウ。そのまま食べる以外、今回チャレンジしてみたのが、ブドウによる天然酵母作り。タイムリーに…

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    フォカッチャではありません、指で押すから「スキアッチャータ」

    TOP写真は何でしょう?・・・日本の方、イタリアでもトスカーナ以外に在住の方なら、きっと「フォカッチャ!」と答えられ…

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