2018年・トスカーナ料理とトスカーナを語る会、メニュー解説=プリモ

プリモ=パスタやリゾット、スープなどの、第一の皿。今年のプリモは、日本ではほとんど見かけない!NUDI=ニューディ。リコッタチーズとほうれん草のお団子なんですが、これ、よくラヴィオリに入ってる具なんですね。パスタの皮を脱いで裸になった=ヌード NUDOの複数形でニューディという名前がついてるんです(笑)トスカーナではよく食べる料理なのですが、牛乳のリコッタでなく、ここではマレンマと同じように羊乳のリコッタを使用。私はトマトソースで食べることが多いのですが、ここでは激ウマのハーブの効いたバターソース!これはちょっと衝撃的な美味しさだったので、イタリアに帰ったら早速真似させて頂こうと思います(笑)

人気ブログランキングへ
イタリア情報ブログランキング

関連記事

  1. オンラインでまだまだ見られる、トスカーナのミュージアム5選!

  2. 「お肉に麻薬を投与する?」イタリア語の面白い料理用語

  3. イタリアが結束する時、そして自分の立ち位置を見直す時

  4. トスカーナでの「ポレンタ」の食べ方はこの2つ!

  5. 火を一切使わない&見栄えも良い!超簡単なクリスマスケーキ

  6. Toscana Autentica(ありのままのトスカーナ) ~ お客様との嬉しい再会と、改めて思う事

Copyrighted Image