郷土料理・食材

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    • 郷土料理・食材

    豆食いトスカーナならではのミネストローネ、ミネストラッチャ

    “豆食いのトスカーナ人”  と言われるほど、トスカーナ郷土料理には豆を使った料理が多いです。日本にいた頃は豆料理を食べる…

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    9月のフィレンツェのお楽しみ!ぶどうのスキアッチャータ

    9月に入ると一斉にフィレンツェとその近郊のパン屋さんでお見かけするのが、この Schiacciata con l'uva =ぶどうのスキアッ…

    • 郷土料理・食材

    トマト好きにはたまらない!夏のトスカーナ料理の定番、パッパ・アル・ポモド―ロ…

    パンツァネッラに並ぶトスカーナ料理の夏の定番は、パッパ・アル・ポモドーロ(トマトのパンがゆ)!こちらもパンツァネッラ…

    • 郷土料理・食材

    「パンツァネッラ」、意外な組み合わせが絶妙なパンのサラダ

    トスカーナ郷土料理でよく使われる食材の1つに、“固くなった” パン、があります。トスカーナ郷土料理の多くが“ピアットポー…

    • 郷土料理・食材

    トスカーナの前菜になくてはならない一品!レバーパテのクロスティーニ

    フィレンツェ料理・トスカーナ料理と聞いて思い浮かべるのは何でしょう?おそらく、ガイドなどの筆頭に来るのがフィレンツェ…

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    秋の定番!栗粉の素朴な伝統菓子、カスタニャッチョ

    秋・栗の時期、トスカーナのおやつの定番今はまさにコレ、カスタニャッチョ=栗粉のおやつです。おやつと言っても甘味が栗の…

  1. 美しい村を望むキアンティ・クラッシコの隠れ家ワイナリー

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  2. コロナ以後初!地球の歩き方イタリア編がリニューアル

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  3. 【我が家の食卓】フェンネルとオリーブ&オレンジのオーブン焼き

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  4. Pen & Sports 〖ペンスポ〗のコラムニストになりました

    2024.04.04

  5. フィレンツェ北部の「イタリアの美しい村」・パラッツォーロのアル…

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  3. 食材ほとんどが自家製!フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

  4. 電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

    2020.12.12

  5. イタリアでの視察・取材&写真・記事作成を代行します

    2019.11.07

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