秋・栗の時期、トスカーナのおやつの定番今はまさにコレ、カスタニャッチョ＝栗粉のおやつです。おやつと言っても甘味が栗の甘味だけで、ローズマリーがアクセント。めちゃめちゃ簡単で病みつきになるお菓子です。トスカーナ各地で行われる栗祭りではもちろん、パン屋さんで売られていることもありますので、トスカーナに来られた時はチェックして見て下さいね！栗粉は日本でもネットなどで買えるようですが、現地で購入して持って帰っても。
材料
栗粉・１００ｇ、レーズン・２０ｇ、塩・少々、水、松の実（かクルミ）、ローズマリーの葉、オリーブオイル・適量
作り方
１．栗粉はふるっておく、レーズンは水に１０分つけて柔らかくしておく。
２．ふるった栗来に少しづつ水を加え、ダマに作らず滑らかになるように混ぜる。少しゆるい感じでＯＫ（スプーンですくって下に向けたら、たら～っと流れる感じ）。
３．２．に戻したレーズンと塩をちょっと加え、型に入れる（指１本くらいの高さになる型、上記の分量だとパウンドケーキのシリコン型を使用、シリコン型でない場合は、オイルをひいておく）。
４．３．の上に松の実（クルミなら適度につぶしておく）、ローズマリーの葉をちらし、オリーブオイルをたら～っと一回しかける。
５．２００度に温めておいたオーブンで約３０分。松の実が少し色づいてくる頃がちょうどいい焼き加減です。
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