長い家ごもりで料理しかしてないような毎日ですので、なんだか料理ネタが多いですが・・・どうかお許しをーーーー！いや、皆さんも、特に家庭のお母さんはきっとそうですよね？皆さんの日々の「今日のご飯なにしよう💦」の役に立てば、幸いです。
さて！毎週金曜日はピッツァの我が家ですが、なんかそれも飽きてきたような・・・て時にインスタの投稿で見た、パンツェロッティ。カルツォーニ、という中に具が入ったピッツァがありますが、このミニ版＆揚げたものを指します。パンツェロッティってミラノで有名なお店がありますが、元々はやはり南イタリアの料理。とはいえ、今は全国どこでも食べられるかな？具だって好きなもの何でも入れられるので、具をあれこれ替えるのも面白いです。
生地はいつものピッツァの生地で。ただ大きさと閉じ方が分からなかったので、そこは調べて。80ｇの生地を直径20ｃｍに伸ばします。具は定番のトマトソース＆モッツァレッラチーズ（TOP写真）、サルシッチャ（腸詰ソーセージ）ほぐしたやつ＆モッツァレッラチーズ。ほんとは2個づつでええやろ、と思ってたのに男子陣がうるさいので1人3個づつに変更したら、具が足りなくなったので大人用にスペック（トレンティーノ・アルトアディジェ州の燻製生ハム）＆ゴルゴンゾーラを追加。
揚げてる時に具が出ないように閉じるのは慎重に・・・少しずらして端を指で押し、更にずらした分を折り返してフォークで押しつけます。・・・なんかデカい餃子みたいやな💦
生地がもう少し膨らんでほしかったけど、まぁまぁの出来！？上の写真は「サルシッチャ（腸詰ソーセージ）ほぐしたやつ＆モッツァレッラチーズ」です。改善点は、もっと具沢山にすること、具が入る生地の中心は厚く、閉じる端っこは生地を薄くすること。でないと今回のように３つも食べると生地でおなかがはちきれてしまいます（ビールも飲んだしね）。あとは油をもっと深めにしないと、鍋の底にくっついてそこだけ焦げたりするので、それもケチらずに！
家族からも評判良かったので、上記改善点に注意してまたやりたいと思います。具はなんでもいいので、日本の方もぜひパンツェロッティを！子供は大喜び、大人はビールがすすみます（笑）。
