何気に人気の 【我が家の食卓】シリーズ 、今回は、昨日ご紹介した「マントヴァかぼちゃ」を使った、カボチャのニョッキです！今が旬のかぼちゃ、１つ使い切るのは大変ですが、これは丸ごと使っちゃって冷凍しておけるのでとっても便利！
材料（作りやすい文章＝かぼちゃ１個消費して残りは冷凍保存）
◎かぼちゃ・１個 ◎卵・１個 ◎小麦粉・適量、◎塩・大さじ１～２
（ゴルゴンゾーラソース）◎ゴルゴンゾーラチーズ・100ｇ程度 ◎牛乳・適量
（バターソース）◎バター・100ｇ程度 ◎セージ、塩・適量
作り方
１） かぼちゃを６～８等分にして、アルミ箔に包み、オーブン皿に並べます。
２） ２００度のオーブンで１時間焼きます。かぼちゃの分厚さなどによりますが、私の場合は６等分でやってやや固めだったので、先日12等分に切ったらちょうどよく、次の行程も楽でした！
３） かぼちゃの中身をスプーンでこそぎ落として、マッシュする。そこに卵１個と、小麦粉３００ｇくらいからスタートし、まとまるまで小麦粉を追加する。
４） げんこつくらいの大きさをちぎり、手で細長くしてナイフで切っていきます。ここで小麦粉をしっかり台や手につけておかないと、エライことになります！
５） たっぷりのお湯を沸かしている間にソース作り。ゴルゴンゾーラソースは、ゴルゴンゾーラチーズと牛乳をフライパンに入れ、弱火でゆっくり溶かすだけ。バターソースもバターとセージ、塩（イタリアのバターは無塩バターなので・・・日本の塩入バターなら、ここで塩はいらないと思います～お好みで！）を入れて、弱火でゆっくり溶かすだけ。
６） 沸騰したお湯に、ニョッキを１つづつ投入。浮かんできたらゆで上がったサインです。
７） ソースと絡めて、出来上がり💛
ニョッキ（パスタ）は時間かかりますが、大量に作っておけば冷凍保存できて便利！我が家もかぼちゃ１個丸ごと使って作って、全部で６～８人分くらいできたので、半分は冷凍保存にしました。次回食べるときは、冷凍したまま、沸騰したお湯に入れるだけ！皆さんも、お試しあれ～！
