春の訪れを感じる「アグレッティ」、今年はパスタ以外にも使ってみた

先日スーパーで見つけた野菜、アグレッティ。日本だとオカヒジキというイタリアの春の野菜です。2年前に思い切って買って気に入ってから、毎年春になると店頭に出てこなくなるまで頻繁に買い続ける野菜。青臭くて野菜!!という味ですが、シャキシャキ加減がとても美味しいのです。まずは定番のパスタから~オリーブオイルとニンニク、塩で味付けして炒めるだけ!

そして和食で!葉物と同じ扱いでエエやろってことで、おひたしにゴマ和え。

そしてこんなレシピ集も見つけたので、この中からフリッタータ(オムレツ)もやってみました。残りもんのキノコとアグレッティを炒めて、粉チーズと溶き卵を合わせて流し込むだけなのに・・・これかなり美味しい!

アグレッティはビタミン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄分などが豊富なんですって。それを旬で頂くのがやっぱり一番!てことで、今年もあと2か月ほど、ガシガシ食べよ!

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