先週の話ですが・・・和食の先生でもあるラファエリさんが、昨年から始めた「味噌の会」。昨年は日にちが合わず、無念のうちに冬が終わってしまったのですが、今年はママ友の協力もあって参加することができました (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 。味噌の会とは何ぞや？彼女が日本で習ってきた味噌づくり、それをイタリアの材料で一緒に仕込みます。イタリア産の米から彼女が手作りした米麹、イタリア産の有機大豆、シチリア産の天然塩！
日本人なのにお恥ずかしいですが、初めて見た米麹～何だか美しい✨
そして２４時間水につけた大豆を圧力鍋で煮ていきます・・・このくらい柔らかく！と触らせてもらったら、ほとんど力も入れないのにぷちゅっとつぶれる！それを可愛い木製器具でしっかりつぶしていきます・・・そして最後に丸めて、空気を抜くためにエイヤ―――ッ！！と投げつける作業が、楽しいこと！
そして２時間弱の作業の後、できあがった私の味噌！（って下ごしらえ系は全部ラファエリさんがやってくれたのだけど）写真では小さく見えますが、これめちゃ大きいタッパーで、およそ２．５キロあります。まだ色は明るいけど、これがどうなるのかなー。数か月後に上下を入れ替えする時、そして出来上がりの１１月頃が超！楽しみです。
そして一番のお楽しみが・・・作業途中の空き時間に、トントンと手際よく準備されていく、あの、あの噂の～っ！！
味噌鍋！！！！
豚肉・鮭のほかは、大根や白菜、エノキなの野菜たっぷり！で、いくらでも食べられてしまう、恐ろしい鍋です。そしてこのお出汁を使った〆のアレンジうどんがトドメ・・・いや、無理に食べさせられてる訳でなく、わ・た・し、がガンガン食べるんですが、ホントにヤバイ、味噌の会。
作り方も教えてもらったので、来年は麹さえラファエリさんから購入すれば１人でもできるのだけど、こうやって皆でワイワイ作って、鍋をつつくのは１人では体験できない極上の楽しさ！て訳で、来年以降もよろしくお願いします☆
