貴重な和の野菜、何に使う？

2020.09.29

和食で使う野菜、2001年に来た時にはほとんど手に入りませんでしたが、今はほとんどが手に入ります。

スーパーや八百屋：大根、白菜、しょうが、もやし
アジア系のお店：レンコン、里芋、ゴーヤー、かぶ、里芋、青梗菜、オクラ

が！まだ手に入らないもの、入りにくいものも。そのうちの１つが、ニラ！！そして日本でもあまり食べたことないミョウガ。こないだSAWAKOちゃんがおらが村にレジーナ桃を取りに来た時、自家製のこの貴重な２つをおすそ分けしてくれたのです。も～涙チョチョ切れ。こんな貴重なものをどうやって使おう？と頭の中グルグル＆検索して決めたのは・・・

レバニラ！（温めなおしたらニラともやしに火が入りすぎましたが💦）

ナスとミョウガの味噌汁！

味噌は友人たちとの昨年・一昨年のの合わせ味噌。もうすぐこの冬仕込んだのが食べられるので、残り少ないのも惜しみなく使用・・・海外生活だと、本当に使う量・使う時期に気を使います（苦笑）。日本だと何気ない食卓ですが、今年日本帰省できず食材不足の我が家にとっては、贅沢な贅沢なごちそう！そして、和食好きの長男は今回ニラともやしにハマり、新たに食べられる和食材が増えました。ごま油とオイスターソースも大人買いしたことだし、しばし我が家は安泰です。