アクセス良!フィレンツェ郊外のオーガニック総合農場

フィレンツェから近いオーガニック総合農場。生産エリアが重なっているため、「キアンティ・クラッシコ」と「キアンティ・コッリ・フィオレンティーニ」の2つのDOCGワインを含めたバラエティ豊かなワイン生産、2種のオリーブオイル、チンタ・セネーゼの加工品やジャム、はちみつ、卵、野菜・・・と、創業から30年弱で新しい試みをどんどん行っています。元々は折半小作制度の時代の領主の建物・土地を現オーナーが家族のために購入したのですが、多くの人により良い食物を届けたいと法人化、そして1993年と早い段階からオーガニックにシフトしました。

世界大戦時に近隣住民が避難したカンティーナは、1500年代のオリジナルのまま。今もそのまま、樽の熟成に使用されています。農場全体が自家発電で賄っていますが、このカンティーナだけは温度調節はなく、自然の環境のまま熟成がすすんでいきます。そんな伝統は残しつつも、広大なブドウ畑で最良の収穫時期を逃さないよう、最新式の収穫ブルドーザーを導入するなど、より良い製品を作るための改良を絶えず加えています。

もう1つの主力製品は、オリーブオイル。当初のオリーブ畑から30年で3倍もの面積にまで拡大し、スタンダードなエキストラヴァージンと、「ラウデミオ」の2種類を展開しています。ラウデミオは、トスカーナのオリーブオイル生産者22による協会によって管理され、それぞれの生産者がその年の最良のオイルを提出し、協会の厳正な審査を通過したものだけが「ラウデミオ」として同じボトル&ラベルデザインで販売することを許可されるのです。

この農場のラウデミオは、日本ではBellissimo さんオンラインショップで販売中です!

ワイン農家がワインとオリーブオイル生産するのはよくある事ですが、ここの面白い所は、畜産もやっていること!しかも、シエナ原産のトスカーナの希少な豚、チンタ・セネーゼを飼育しているのです。柔らかい脂肪分の特徴を十分に生かしたサラミ、生ハム、そしてフィレンツェの半生サラミ・フィノッキオーナが絶品!テイスティングでも登場しますが、全て購入もできます。

1時間ほどの農場見学の後は、もちろんテイスティング。コースは2つあり、クラッシコとコッリ・フィオレンティーニ、IGTワイン、ラウデミオとチンタ・セネーゼのハムがベーシックコース。それぞれのリセルヴァにスーパータスカン+デザートワインのヴィンサント、ラウデミオにブルスケッタ、チーズ、ハム、卵料理なども付いたライトランチコース。日本人の方なら立派なランチになるボリュームなので、後者がおススメです!また卵、野菜、パンもこの農場で作られたオーガニックのものばかりです。

場所はフィレンツェから南西に15キロ、トラムの最寄り駅からタクシーで20分ほどなので、ハイヤーを手配することなく予算も時間も節約できます。これだけフィレンツェに近いのに、農場のある場所はまさにトスカーナの田園風景が広がり、美しいパノラマも十分に堪能できます。

ギャラリー(クリックすると拡大します)
基本情報

【フィレンツェ発、日本語通訳付き・半日ワイナリーツアー】
10時頃:フィレンツェSMN駅前トラム乗り場集合
~トラムにて30分、最寄り駅へ
~タクシーでワイナリーへ
11時頃:ワイナリー到着
ワイナリーツアー&テイスティング付きライトランチ(リセルヴァ2本+スーパータスカン1本+ヴィンサント、ラウデミオ、ブルスケッタ、チンタセネーゼのハム、チーズ、卵料理など)
→13時頃:タクシー・トラムでフィレンツェ駅前へ(14時頃着)

最低2名より、2名参加の場合の1名料金110ユーロ、3名参加の場合の1名料金90ユーロ(交通費含む)

※ベーシック・テイスティング(赤ワイン3本、ラウデミオ、チンタセネーゼのハム)の場合は、2名参加の場合の1名料金100ユーロ、3名参加の場合の1名料金は80ユーロ(交通費含む)

お問合せ&お申し込みは、こちら

【AMAZON KINDLEより、5冊の電子書籍を発行】

「フィレンツェから日帰りで行ける!トスカーナの小さな村10選」
「トスカーナのおうちごはん春夏編20レシピ」
「コロナ・ロックダウン緩和直後のイタリア・フィレンツェ記録写真集(モノクロ版)」
「コロナ・ロックダウン緩和直後のイタリア・フィレンツェ記録写真集(カラー版)」
「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」

いずれも読み放題に入っています!

関連記事

  1. コスパ満点のがっつりシーフード!レッジェッロの Ristorante Masaccio

  2. 【フィレンツェの素敵な通り】 Via della Spada スパーダ通り

  3. おらが村の料理レッスン、初めてづくしのお客様たち

  4. 世界遺産を無料で見学!メディチ家のペトライアの別荘

  5. 期間限定!フィレンツェのイタリアいち大きな観覧車

  6. 何かと使えるフィレンツェのバール「La Boulangerie Del Rifrullo」

  1. TVドラマ「マメ―リ、イタリアを夢見た青年」

    2024.02.26

  2. ヴァザーリの右腕、ジョヴァンニ・ストラダーノ生誕500周年の展示会

    2024.02.18

  3. オブラーテ図書館、ドゥオモを拝みながらのゆっくりカフェ

    2024.02.15

  4. アレッツォ郊外、世界一のモザイク教会を夢見て

    2024.02.11

  5. カレンドラにラベンダー・・・アンナの手作りソープで嬉しいお風呂…

    2024.02.08

  1. 世界遺産の大パノラマを960mから見渡す!ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

  2. イタリアでの視察・取材&写真・記事作成を代行します

    2019.11.07

  3. 通訳アテンド同行で安心!電車&バスで行くワンディトリップ

    2018.03.19

  4. 電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

    2020.12.12

  5. トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

イタリアの宿泊なら?

このエラーメッセージは WordPress の管理者にだけ表示されます

エラー: フィードが見つかりません。

アカウントを接続するには、Instagram Feed の設定ページに移動してください。

Copyrighted Image