先週、おらが村農家で買った冬野菜の有効活用！の記事を書きましたが
葉の部分だけが残ってしまい・・・魚のストックもないし、ほかに何かに使えないかな～と思っていたら、友人の投稿が！下記にリンクの山椒の若葉入りパスタが、野草コミュニティで2020年グランプリに選ばれたそうで！で、私もいつかフェンネルの葉でやろう～！と言っていたのに、まだやっていないことを思い出したのでした（なんてタイムリー！）
あまり柄にはならないのだけど、それはそれで（笑）。
パスタマシーンでダイヤル6まで伸ばし、フェンネルの葉を散らして折り畳み、再度ダイヤル６、そして７を通してできあがり。魚系は細目がいいなな～、と、友人のよりも細目にタリアテッレにしてみたら、あんまり柄が分からなくなってしまいましたが、まぁそれはご愛敬。まだまだフェンネルの季節なので、これからいくらでもまた買えるし。
合わせるのはストックのあるボンゴレ、ムール貝、エビでざっくりとした海の幸のラグーにしてみました。
なんかがっつり系のイメージがあったファッロの粉が意外に使いやすかったので、今回もファッロ粉100％で打ってみました！（時間があるので最近よく手打ちパスタやりますが、トルテッリーニに侵略された冷凍庫がだいぶんすっきりしてきたので、次はラビオリかトルテッリか作り置きしようかなぁ（この2つの詰め物パスタについては、アマゾン電子書籍「トスカーナのおうちごはん春夏編20レシピ」に掲載しています。季節関係なく作れるレシピも多数ありますよ）・・・い、いや、その前に餃子かな？笑。
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「フィレンツェから日帰りで行ける！トスカーナの小さな村10選」
「トスカーナのおうちごはん春夏編20レシピ」
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