ロックダウンも1年が経ち、次男も中学で給食なし＆ダンナも半分自宅勤務で、おひとり様ランチがなくなりました。なので、もう悶絶するのが毎日の献立！よって、この我が家の食卓シリーズも記事が順調に増えております。このシリーズ＋郷土料理で、我が家の毎日のごはんは構成されていると言っても過言ではないほどに（笑）。
さて、今回はミートボール入りパスタ！前々からやってますが、今回は解凍したひき肉が中途半端に余ったので久しぶりに作りました。なんだかアメリカンな料理ですが、特にうちの男児にも大好評、たまに猛烈に食べたくなる料理です。
材料（4人分）
◎合いびきひき肉・200g ◎玉ねぎ・半個 ◎トマトピューレ・300㎖ ◎パスタ・320ｇ ◎オリーブオイル、白ワイン、塩、小麦粉・適量
作り方
１）玉ねぎを細かいみじん切りにし、ひき肉とともにボウルに入れ、しっかりと粘りが出るまで混ぜる
２）直径2㎝くらいのボール状にし、小麦粉をしいたお皿でまぶす
3）オリーブオイルをしいたフライパンでミートボールを炒め、表面に焼き目がついたら白ワインを入れて、飛ばす
４）トマトピューレを入れて少し煮込み、塩で味を調整する
5）茹であがったパスタと合わせて、できあがり！
パスタは何でもいいですが、我が家ではこのブカティーニか、リガトーニなどを使います。ミートボールに負けない？がっしりしたパスタの方が合いますね。
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