郷土料理・食材

並べ替え条件
新しい順
古い順
閲覧数順
    • 郷土料理・食材

    おらが村の肉屋直伝!ご当地サルシッチャ・バルディッチョとペコリーノチーズのピ…

    2週間ほど前に、「最後かもしれんから、アペリ行こう!」と地元のママ友5人(+うち1人の恋人)とバールで話していた時のこと…

    • 郷土料理・食材

    「アクアコッタ」は、アミアータ山のばーちゃんの味

    トスカーナの中でも、シエナ県南部、グロッセート県(マレンマ地方)の料理。このゾーンは厳しい自然の中、トスカーナの中で…

    • 郷土料理・食材
    • ラツィオ

    ローマの野菜・プンタレッレをトスカーナの家で食す

    イタリアは郷土色が強く、それは料理にもよく表れています。料理はまだ分かるのですが、それは食材にまで!しかもトスカーナ…

    • 郷土料理・食材
    • フィレンツェ県フィレンツェキアンティ

    フィレンツェドゥオモのクーポラを支えた「インプルネータのペポーゾ」

    フィレンツェ郊外の町・インプルネータ。以前にこのインプルネータで有名なもの、という記事を書きましたがhttps://toscanaji…

    • 郷土料理・食材
    • エルバ島リヴォルノ県

    エルバ島の伝統菓子「スキアッチャータ・ブリアーカ」

    リヴォルノ県でもあるエルバ島では、「エルバだけの」料理がなかなか見つけられなかったのですが、お菓子でそれが存在しまし…

    • 郷土料理・食材
    • フィレンツェ県ムジェッロ&シエーヴェ渓谷

    おらが村名産・レジーナ桃のファン急増中⤴

    先日、おらが村の名産「ロンダの女王」レジーナ桃の祭りが行われましたが・・・レジーナ桃ネタはまだまだ続きます。詳しくは…

    • お祭り・イベント郷土料理・食材未分類
    • フィレンツェ県ムジェッロ&シエーヴェ渓谷

    コロナ禍下での、今年のおらが村の桃祭り

    9月も半ばになりました・・・9月と言えば、おらが村には絶対に外せないものがあります。このサイトを以前からフォローして下…

    • 郷土料理・食材

    トスカーナ南部の郷土パスタ「Pici ピチ」と「アリオーネソース」

    イタリア料理と言えばパスタ。スーパーで市販されている種類だけでも十何種類、そして現地でしか食べられないような郷土パス…

    • 郷土料理・食材
    • キアーナ渓谷シエナ県アレッツォ県キアーナ渓谷

    キアーナ渓谷「Aglione アリオーネ」、臭わない&胃もたれしない巨大にん…

    アリオーネという野菜をご存じですか?イタリア語を知ってる方なら、あるいはパスタ好きの方なら、アーリオ・オーリオ・ぺペ…

    • 郷土料理・食材
    • 日々の暮らし

    イノシシのソースには、やっぱり「パッパルデッレ」

    トスカーナの代表的な郷土パスタは?と聞かれたら、その1つに上がってくるのが「パッパルデッレのイノシシソース」。でもト…

    • 郷土料理・食材コラム
    • お知らせ

    追記【再募集】日本で「トスカーナ料理店・トスカーナ食材」を扱ってるお店の方へ…

    電子書籍1冊目を出したばかりですが、2冊目をどうしようか?いろいろ考えておりました。イタリアのロックダウンが終わったと…

    • 郷土料理・食材

    ほうれん草とリコッタのニョッキ、パスタをまとわないから「ニューディ」

    トスカーナでよく食べられる、リコッタチーズとほうれん草が詰め物になってるラビオリ。このパスタがないバージョンが、Gnudi…

Copyrighted Image