【我が家の食卓】ビールがすすむ♪イタリアならではのフリット2種

イタリアでは夏野菜、ハーブがガンガン育つ季節です!暑さが加速するこの季節、揚げること自体は狂気の沙汰?ですが、ビール?白ワイン?がすすむ、イタリアンっぽい揚げ物つまみ2つを紹介します!

共通の衣=材料と作り方

【材料】
◎生イースト・キューブ1個、水・220ml、小麦粉・150g、塩・少々

【作り方】
1)生イーストをほぐしながらボウルに入れ、水を少しだけ入れる
2)1)の中に小麦粉を少しづつ加えながら混ぜる
3)2)に残りの水を少しづつ加えながら混ぜ、最後に塩も入れて混ぜる
4)しばらく寝かしておく

ズッキー二の花&モッツァレッラチーズ

【材料】
◎ズッキーニの花・適量 ◎モッツァレッラチーズ・1つ ◎揚げ油・適量

【作り方】
1)ズッキーニの花の茎、内側の雄しべを取り除く
2)モッツァレッラを適当に切って、1)の内側に入れてねじりながら閉じる
※しっかり閉じないと、揚げてる最中に爆発したり、ベショベショになります

3)衣にまぶして、揚げる

セージ&アンチョビ

【材料】
◎セージ・10枚 ◎アンチョビのオイル漬・5切れ ◎揚げ油・適量
セージ好き&アンチョビの味が強すぎるなって方はセージ2枚重ねだとボリュームもでます。

【作り方】
1)セージの上に大きさの合うアンチョビを置く
2)1)の上にもう1枚のセージをおいて閉じる

3)衣にまぶして、揚げる

どやっーーーー!!!ウマすぎるわっ!!

他にも、子供に大人気のフライドポテトは、昨年秋に仕事でご一緒したシェフ秘伝のカリカリポテトをどうぞ! 

 

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