イタリアンにも和食にも飽きたら・・・他国の料理を作ってみよう

ロックダウンから早2か月強、前にも「料理疲れのお母さんへ~毎食完璧じゃなくてもいい!ラクしよう!」とか書いたように、世界のお母さん!毎日のごはん考えるの、大変ですよね~💦 私も日本のパンだとか、手作りスープの手打ちラーメンとか、広島風お好み焼きまで数々の日本のメニュー、そして電子書籍のための写真撮影もあって一通りのトスカーナ料理も作ったし、さぼりホットドックもテイクアウトピッツァもやったし、あああああ、もうネタ切れやぁぁぁ!!・・・ということで、日本でもイタリアでもない、外国の料理に走っております=3=3=3 今までも作ったこともあるし、材料の手の入りやすい、この2つの国の料理を攻めています(笑)

ギリシャ料理

元々、私もダンナもギリシャ料理好き。でも家で作るのは、フェタチーズをのっけただけのギリシャ風サラダくらい?そして2年前にギリシャに行った時に、長男もギリシャ料理にはまる!しかも彼はきゅうり大好きなので、要望に応えてジャジキを作り始め・・・そしてまた新たな要望に応え、今回は「ムサカ」も作ってみました。参考にしたのはもちろん、いつものsalahiさんのブログ「ギリシャのごはん」です。しかし、予想はしてましたが、基本、ラザニアと一緒ですね。ラザニアのパスタ生地がじゃがいもと茄子になっただけなので、いつものラザニアを作る感じ。ただレシピに従い、いつもの香味野菜3種でなく玉ねぎだけ&ナツメグも入れてみました。

せっかくなのでジャジキ、そしてピタパンも作ってまさにギリシャナイト★ 工程は多いものの技術的には全く難しくないので、またやりたいと思います!

モロッコ料理

これは何といっても、ご主人がモロッコ人&モロッコ料理に精通している友人、りっちゃんのおかげ。前は家に来てもらってレッスン開講してもらったり、その時に教えてもらった「鶏と塩レモンのタジン」はそれからずっとうちの定番!りっちゃんは今、Youtubeを開設してレシピを投稿しているので、皆さんもぜひフォローして下さいね ➡ 地中海料理紀行

うちはこれ、冷蔵庫に常備です。これを使った応用料理もあるから、ほんと使える~!

日本にいる皆さんで、イタリアン、いや、トスカーナ料理作りたいなー!という方は、ぜひ!「トスカーナのおうちごはん 春夏編20レシピ」を(と宣伝・笑)。自宅ごもり期間は、レパートリーを増やすチャンスですよー♪

【AMAZON KINDLEより、2冊のトスカーナ本を発売】

「フィレンツェから日帰りで行ける!トスカーナの小さな村10選」はこちらから
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