我が家には前住人が植えていたオリーブの木が3本あります。そのうち2本は裏庭の一番上で、まだ小さく実も付けないまま放置しているのですが、前にある1本は私たちが引っ越してきた2005年の段階でかなり大きかったもの。これも最初の数年は実をつけてなかったのですが、一度ダンナが剪定をしてからは、波はありながらも毎年実をつけてくれます。昨年はそろそろ収獲かなーと思いだしたころからずっと雨が続き、収穫のタイミングを逃して何もできず・・・なので今年も雨が多いですが、2日晴れが続いたらすぐに収穫だ！と時期を逃さないようにしていました。そして先週の土曜の朝、無事に収穫！・・・もう息子たちも手伝ってくれないので、私1人（泣）。とはいえ、今年は量が少ないので、1人でも1時間で完了しました。
ロックダウン中に剪定したのに、例年よりも枝の茂り方がすごい。なのに（だから？）実はあまりつかずに、あちらこちらに散らばっている感じ。なので、茂みをかきわけて探すのが大変&高い所は脚立を使って・・・上の写真は脚立に上って見上げたところ、手がギリギリ届くかどうかなので、枝をひっぱってたぐり寄せて、なんとかなんとか採れた感じです。ああ、首が折れそう&手がもげそう。
そんなこんなで、なんとか籠半分くらいのオリーブを収穫。前日フェイスブック・ライブで聞いたファビオの話だと、うちのオリーブは大き目で細長いので、きっとフラントイオですね。
今年は数が少ないので、オリーブオイルにはせずに塩水漬けに。2018年に漬けたものを今年消費しきったこともあり、また同じ方法でやってみます。材料は塩と水だけのシンプルなものなので、日本で少しだけオリーブがとれちゃったけど、どうしよう？という方はぜひやってみて下さい。
一昨年よりはかなり量が多いので、毎日の水替えも大変ですが、3か月後の結果を楽しみに頑張ります♪
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