【我が家の食卓】イタリアン・トリコロールの美味しいニョッキ

久々の?イタリアンの新メニュー。うちは息子たちの好き嫌いが多く、更に兄弟間で真逆なため、少なくとも息子たちのどちらかが食べる料理でないと面倒なのですが・・・これは見た瞬間にやりたーい!と思った一品。メニューに悩む主婦には力強い味方?のCOOP会員無料月刊誌 Infomatore より。

毎日のブログネタ、どうしてる?~無料冊子からネタを拾ってみよう!

なんせイタリア国旗の3色!夏はトマトの赤、野菜の緑があるので、イタリアントリコローリの料理が多くて目にも美味しいです💛

材料(4人分)

◎じゃがいも・4個(400g) ◎ズッキーニ(皮の色が濃い種類のもの)・2本 ◎青ネギ・1本 ◎玉ねぎ・半個 ◎卵・1個 ◎小麦粉・80g ◎リコッタチーズ(できれば羊乳)・200g ◎トマトピューレ・300ml ◎バジルの葉、オリーブオイル、塩・適量

作り方

1)じゃがいもを皮つきで茹でる

2)ズッキーニの緑の皮、青ネギを適当に切り、オリーブオイルで弱火でしんなり炒め、ハンドミキサーでクリーム状にしておく

3)玉ねぎをみじん切りにして炒め、トマトピューレを入れて弱火で煮込む

4)ズッキーニの白い部分を細かく切り、3)に入れて弱火で更に煮込む(水分が減ってきたら少し水を足す)

5)茹であがったじゃがいもの皮をむき、マッシャーやフォークでつぶす

6)5)に少しづつ溶いた卵と小麦粉を入れる

7)沸騰したお湯に6)をスプーンにすくって茹でる(浮かんできたらOK)

8)4)を塩で味を調整し、火を止めてからリコッタチーズを入れて均等になるまで混ぜる

9)お皿にソースをしき、上に茹であがったニョッキをのせ、バジルを飾ってできあがり!

(実はスプーンですくう、という部分を読まずに普通に棒状にして切ったため、小麦を足しすぎ、緑がかなり薄く・・・涙)

トスカーナより生中継のライブ&トスカーナ好きコミュティ】

「トスカーナ自由自在チャンネル★小さな村・生産者・職人・料理を現地から発信」

上記リンクより、詳細とお申し込みをお願いしますm(__)m

【AMAZON KINDLEより、5冊の電子書籍を発行】

「フィレンツェから日帰りで行ける!トスカーナの小さな村10選」
「トスカーナのおうちごはん春夏編20レシピ」
「コロナ・ロックダウン緩和直後のイタリア・フィレンツェ記録写真集(モノクロ版)」
「コロナ・ロックダウン緩和直後のイタリア・フィレンツェ記録写真集(カラー版)」
「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」

いずれも読み放題に入っています!

関連記事

  1. ラストスパート3週間!

  2. 秋が来る前に・・・ミントのシロップ

  3. それでも春はやってくる

  4. 【イタリアの便利商品】色もの白もの一緒に洗える、「L’Acchiappacolore」

  5. 朝ごはんの習慣を変えてみる

  6. なまった脳と体を活性化するために

  1. キアンティの美しい村、元シェフの料理教室とアパート滞在

    2024.07.08

  2. メディチ家礼拝堂、ミケランジェロの「秘密の部屋」特別見学に参加

    2024.07.06

  3. 【バレーボール・オンラインイベント】2024年6月14日(金)ペルージ…

    2024.06.02

  4. 駅至近で便利、アレッツォのモダンなB&B

    2024.05.19

  5. アレッツォの昔ながらのオステリア「Antica Osteria l’Agania…

    2024.05.16

  1. 通訳アテンド同行で安心!電車&バスで行くワンディトリップ

    2018.03.19

  2. 食材ほとんどが自家製!フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

  3. 世界遺産の大パノラマを960mから見渡す!ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

  4. 電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

    2020.12.12

  5. イタリアでの視察・取材&写真・記事作成を代行します

    2019.11.07

イタリアの宿泊なら?

このエラーメッセージは WordPress の管理者にだけ表示されます

エラー: フィードが見つかりません。

アカウントを接続するには、Instagram Feed の設定ページに移動してください。

Copyrighted Image