イタリアンは基本全部美味しいけれど、も～誰もがウハウハ食べちゃう一品は、私的にはラザニア（イタリア語ではラザーニャ、と真ん中で伸びます）。昔、日本在住だけどご主人がイタリア人の友人が「ラザニア作りたいけど、ラザニアのパスタが売ってない」と嘆いていましたが、なければ作ればいいんです。しかもラザニアのパスタなんて一番簡単！だって伸ばすだけですもん。私の家庭料理のモットーは簡単で美味しい、なので、容器の大きさだいたいで伸ばし、ちょっと角まで届いていなくたって、あるいは大きくったって、そんなん無視、無視。そんなもん重ねて行けば全く見えないし味にも変わりないから、適当でいいんですよ（笑）
材料（レンジ対応容器２８×１８×５ｃｍ程度、４～６人前）
【ミートソース】材料＆作り方はこちら
【パスタ】小麦粉・１５０ｇ、セモリナ粉・１５０ｇ、卵・３個、塩・ひとつまみ
【ベシャメㇽソース】バター・３０ｇ、小麦粉・３０ｇ、牛乳・３００ｍｌ、塩・ひとつまみ、ナツメグ適量
作り方
１）まずは時間のかかるミートソースから、こちらをご覧ください。
２）ベシャメㇽソース：小鍋で牛乳を温めます。別の小鍋にバターをゆっくり溶かし、溶けたらいったん火を止め、少しづつ小麦粉を入れてダマにならないようによく混ぜます。混ざったら弱火にして、小麦色になるまでよく混ぜなら火を通しルーを作ります。温かい牛乳にナツメグと塩を混ぜ、それをルーの中に少しづつ混ぜながら入れ、クリーミィに良く混ざれば出来上がり。
３）パスタ：台の上に小麦粉・セモリナ粉を混ぜたものを山にし、真ん中に穴をあけて卵と塩を入れます～底に粉が残るように。
最初はフォークで、卵をつぶしながら粉の内壁を崩して混ぜていきます。その後、手でよくこね、丸めて３０分ほど上にふきんやボウルをかぶせて寝かせます。上記の大きさの容器なら、７～８枚前後のパスタが必要なので８等分してあとは伸ばすだけ（薄目のパスタが好みの方は１０枚、余ったら切ってタリアテッレにしたらOK！）。一方向だけでなく、大きさを見ながら４５度づつ回転＆表裏をひっくり返しながら伸ばしていくと、均一で大きさも整いやすいパスタになります。
４）ミートソース、ベシャメルソース、パスタができ、粉チーズが用意できたら、あとは重ねるだけ。底にミートソース、その上に適度な間隔でベシャメルソース、粉チーズをふりかけて、パスタを敷きます。これを繰り返し、最後はパスタなしで、ミート＆ベシャメル＆粉チーズが一番上に来るように。
５）４）を２００度のオーブンで約２０分焼き、できあがり！もうウハウハ＆ホクホクです♥
