郷土料理・食材

並べ替え条件
新しい順
古い順
閲覧数順
    • 郷土料理・食材
    • 日々の暮らし

    「トスカーナのペコリーノチーズ」の3つの食べ方

    イタリアか各地で生産されているペコリーノ・チーズ=羊のお乳のチーズ。トスカーナではピエンツァ産が有名ですが、トスカー…

    • レストラン郷土料理・食材食べる
    • アレッツォ県キアーナ渓谷

    産地だからこそ生で!極上の「キアーナ牛のタルタル」

    先日お客様とルチニャーノに行った時のランチ。私も初めての場所なので、トリップアドバイザーなど見ながら、旧市街すぐ外の…

    • 郷土料理・食材コラム
    • 日々の暮らし

    フィレンツェ風ビステッカの「正しい付け合わせ」とは?

    フィレンツェの名物料理と言えば、やはり Bistecca alla Fiorentina = フィレンツェ風Tボーンステーキ。フィレンツェの南東に…

    • レストランバール料理教室郷土料理・食材体験プログラム食べる
    • シエナ県オルチャ渓谷

    シエナ郷土パスタ・ピチを手打ちで!オルチャ渓谷の小さな村・モンティッキエッロ…

    オルチャ渓谷の小さな村・モンティッキエッロのレストランで、料理教室ができるようになりました!オルチャ渓谷での料理教室…

    • 郷土料理・食材
    • フランスイタリア以外

    隣国なのにお国柄が出まくり!リヨンで食べた、「おうちごはん」

    リヨン滞在中、外食をしたのは初日の市場とプションのみ、残りはおうちでスーパーで皆で買い物して、というパターンでした。…

    • 郷土料理・食材

    心も体もほっこりと~黒キャベツのファリナータ

    ファリナータという名前の料理は、何かの粉(ファリーナ)を水やブロード混ぜて作った料理の相称です。例えば有名なファリナ…

    • 郷土料理・食材

    カーニヴァルの定番の揚げ菓子「チェンチ」は、食べ出すと止まらない!

    イタリアのカーニヴァル時期、各地でその地ならではのお菓子がたくさん出回ります。トスカーナでは、すでに紹介したスキアッ…

    • 郷土料理・食材
    • フィレンツェ県ムジェッロ&シエーヴェ渓谷
    • 日々の暮らし

    シエーヴェ渓谷「超地域限定」のサルシッチャ・バルディッチョ

    見た目、エグイ感じもしますが・・・すんごいクセになるんです、コレ=バルディッチョというフィレンツェの北東部・シエーヴ…

    • 郷土料理・食材
    • 日々の暮らし

    【我が家の食卓】余ったボッリートを美味しく&無駄なく食べる「フランチェジーナ…

    ボッリートをたくさん作って余り過ぎたら・・・もちろんまた温めてボッリートとして食べても良いのですが、その日の晩、また…

    • 郷土料理・食材

    【我が家の食卓】ボッリート・ミストとサルサ・ヴェルデ(グリーンソース)

    ボッリート=直訳は「茹でた」、ですが、茹で肉の料理の総称です。イタリア全土で食べられ、特に有名なのは「ピエモンテ風」…

    • 郷土料理・食材
    • トレンティーノ・アルトアディジェ
    • 旅のお役立ち情報

    イタリア北部、トレンティーノ・アルトディジェ州の美味しいもの

    イタリア各地に行くと、楽しみなのが各州の郷土料理!今回のスキー旅行はトレンティーノ・アルトアディジェ州でも北部側、ア…

    • 郷土料理・食材
    • 旅のお役立ち情報日々の暮らし

    暑い夏のランチは、「トスカーナ風前菜盛り合わせ」に限る!

    毎日暑いですね!日本の酷暑から逃げるように?帰ってきたのに、ここ数日の暑さはかなり厳しいです・・・おらが村でこうなの…

  1. プーリア州ロコロトンド「U Curdunn」で待望のロコロトンド風トリッ…

    2021.12.06

  2. イタリア高校中学の面談回数がえげつない

    2021.12.03

  3. 家に帰ってから旅を楽しむ方法

    2021.12.01

  4. 細かいところがいろいろ違う、プーリア鈍行列車の旅

    2021.11.27

  5. 【かもめの本棚】イタリアの美しい村の連載・第7回目が公開となりま…

    2021.11.23

  1. 通訳アテンド同行で安心!電車&バスで行くワンディトリップ

    2018.03.19

  2. フィレンツェ北部・ ロンダ「休暇の家」で、気軽に本物の田舎体験!

    2018.01.29

  3. 食材ほとんどが自家製!フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

  4. 世界遺産の大パノラマを960mから見渡す!ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

  5. トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

Copyrighted Image