食
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【我が家の食卓】カルボナーラは最後の火加減が命
昨日の夜は、久しぶりにカルボナーラ。カルボナーラの思い出は、東京での大学生活。当時、レストラン「カプリチョーザ」がた…
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次男の「初聖体拝領式」・レストラン編
さて、教会での式の後は、レストランでランチ会。イタリアでは結婚式、洗礼式、今回の初聖体拝領式では、多くが家族と招待客…
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【我が家の食卓】毎週金曜の晩のお楽しみ～自家製簡単美味しいピッツァ！
毎日献立を考えるのが大変ですが、金曜日は楽々～！というのも、我が家ではもう何年も前から金曜晩はピッツァが定着。数年前…
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白いんげん豆にあう、意外なもの×２でウマい一品！
リボッリータにウッチェレッタ（トマト煮込み）、ピューレにしたミネストローネ・・・「トスカーナ人は豆食い」と言われるほ…
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初めて「本物のサフラン」で作った、ズッキーニのリゾット
小市民な家庭なもので（？）、サフランは粉しか知りませんでした。サフラン自体が何かもはっきり言って良く分かってなかった…
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【我が家の食卓】基本中の基本！ミートソース
以前にカルボナーラはイタリア全土で食べられるわけではない、と書きましたが、おそらくどこでも食べられるのがこのミートソ…
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【我が家の食卓】フライだけじゃない、「ズッキーニの花」のもう１つの食べ方
野菜自体の収穫はまだまだ少ないものの、採れすぎて使い方に困るのが「ズッキーニの花」。代表的な食べ方はフライで、イタリ…
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楽しすぎる！美味しすぎる！フィレンツェで「味噌の会」
先週の話ですが・・・和食の先生でもあるラファエリさんが、昨年から始めた「味噌の会」。昨年は日にちが合わず、無念のうち…
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「奇跡のリンゴ」をケース買い
日本ではちょっと前、「奇跡のリンゴ」という本？映画？が話題になりましたね、さらっと概要を読んだだけですが、農薬で体を…
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自家製味噌、遅まきながらの「天地返し」
3月に参加した「味噌の会」から５か月・・・日本帰省前に時間がなくてできなかった「天地返し」を今朝やっと💦やるこ…
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暑いときに＆ピクニックで簡単に食べる、「夏のイタリアン」４選
夏も佳境ですが・・・ああ、今年は日本帰省がなかったので、ますます夏が、夏休みが長く感じます。ロックダウン中から数える…
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【我が家の食卓】揚げナスが決め手！ブッラータチーズクリームパスタ
ロックダウン中、料理のネタがなくて、なくて・・・そんな時にダンナがＦＢだかなんだかで見つけたレシピ。1回目も美味しかっ…
