お店は1965年にオープンしたオステリアを、1974年にピエトロ・ガブリエッリ氏が買い取ったもの。元イタリアチームのラグビー選手でありながら、音楽や劇場の事業を行っていました。なのでこのお店の内装も、まさに劇場のよう。そして、劇場や芸術関係者が集まる店になり、イタロ・カルヴィーノやピエールパオロ・パゾリーニ、映画監督のフェッリーニなどが集まっていたそうです。それらの歴史は、所狭しと壁に並ぶ写真で見ることができます。そんなお店なので、こういうVIPなお店に慣れていない小市民の私は「スタッフがツンツンしてたら嫌やな」・・・とちょっとビビってたんですが、ただの取り越し苦労に終わりました。カウンターのお兄さんはスマートな感じではあったけど嫌みはなく、ウェイトレスのお姉さんなんて超気さく！

さてお料理は、とってもシンプルなローマ料理。かといって、いわゆる食堂的な感じはなく、とても洗練された印象と味わいです。きっと素材にめちゃめちゃこだわっているはず！例えば、前菜の生ハムとブーファラのモッツァレッラ・・・生ハムはとっても薄くスライスされたマイルドなタイプで、口に入れたら溶けてゆくよう。モッツァレッラも同じく、口の中でじゅわ～っ旨味が広がります。

そして焼いただけの肉、なのに、肉の品質と説妙の焼き加減、そしてたっぷりレモン・・・とにかく柔らかくって美味しい！何なんでしょう？ほかにもローマでは欠かせないカルボナーラやアマトリチャーナ、ローマ風トリッパなど。基本メニューはありますが、旬に合わせて半年ごとにメニューの見直しがあるそうです。