いろんな加工市販品をやめてきて、ついに2年前には「脱カレールゥ」に成功した我が家。最初はなんかハードル高いイメージがあり・・・というか、私は簡単料理好きなので、手間暇かかりそうやなぁ💦と遠のいておりました・・・が！、ネットや友人の手作りカレーのレシピを見て、その簡単な部分だけを混ぜて取り入れて、簡単でも美味しく作れることを実証しました（笑）。こんな流れで改良しながら定番となった、我が家のカレーレシピをご紹介します。「手作りカレーなんて難しいんでしょ」と思ってる方は、ぜひ真似して下さい。
材料（おおよそ5人分）
◎玉ねぎ・2個 ◎にんじん・２本 ◎牛肉・300g ◎じゃがいも・大2個 ◎カレー粉・大さじ2杯 ◎小麦粉・大さじ3杯 ◎キューブコンソメ・2個 ◎オリーブオイル、バター、牛乳、トマトピューレ、塩・適量
※甘みを足したい場合、りんごすりおろしやハチミツ適量
作り方
1）玉ねぎ、にんじんを薄切りにし、たっぷり目のオリーブオイルとバターでじっくり炒めます。この日は余っていたポロネギとブロッコリーの芯に入れました（弱火なら放っておいても焦げないので、たまに混ぜに行くだけでOK）
2）肉も薄切り、小さめの角切りとやってみましたが、薄切りの方が私好み・・・野菜が炒められたら、その中に入れて更に炒めます。
3）カレー粉をと小麦粉を入れて混ぜ、水をひたひたまで入れ、溶かしながら混ぜる。
4）牛乳、トマトピューレ、コンソメを砕き、さらに混ぜます。
5）小さめのさいの目切りにしたじゃがいも入れて、煮込みます。私はこの日、薄切りのズッキーニも投入。
甘みを足したい人は、リンゴのすりおろしやハチミツを。時々味見して、足りないかなー？ってものを適当に足しながら味を整えるだけ。
なんか見た目、普通のカレールウのカレーみたいでしょ。味も基本、ほとんど同じ・・・それでいて訳分からん素材は入ってないし。
もちろん大鍋で作って残りは冷凍！栄養満点、主婦にも作り慣れれば、楽チンで言うことなし！
