食
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【我が家の食卓】ゴルゴンゾーラのオルゾット＆トマトソースのリゾット
リゾットは日本でもお馴染みですが、我が家の近年のお気に入りはオルゾット。オルゾ＝大麦のリゾットバージョンで、２年前に…
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【我が家の食卓】パスタもソースも全て手作り、極上ラザニア！
イタリアンは基本全部美味しいけれど、も～誰もがウハウハ食べちゃう一品は、私的にはラザニア（イタリア語ではラザーニャ、…
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楽しすぎる！美味しすぎる！フィレンツェで「味噌の会」
先週の話ですが・・・和食の先生でもあるラファエリさんが、昨年から始めた「味噌の会」。昨年は日にちが合わず、無念のうち…
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【我が家の食卓】寒い日にちゃちゃっとできる、超簡単「パスタ・イン・ブロード」…
雪遊びから帰って来ての問題は・・・お昼、何も考えてなーい・・・しかも寒い、あったまりたい、でも時間はない・・・て時に…
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痛んだ＆まずいリンゴを美味しく消費する方法
これってバナナとか他のフルーツにも言えることですが・・・ズバリ、お菓子にする！です。お菓子にしなくとも、火を通す、か…
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春の訪れを感じる「アグレッティ」、今年はパスタ以外にも使ってみた
先日スーパーで見つけた野菜、アグレッティ。日本だとオカヒジキというイタリアの春の野菜です。２年前に思い切って買って気…
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時間ができると、やたらめったらやってしまうこと
それは、食べ物の仕込みですっ！サイトの大改訂が終わってから、まずやったのはＴＯＰの写真。あのタジンが食べたい！と思っ…
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家族での外食に、シーフード料理店に行く理由
お出かけ＆バカンス以外で、家族だけで外食するのは年に１回＝市役所婚の結婚記念日。５年ほど前までは、行きつけのシチリア…
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郷土色いろいろ！トスカーナのカーニヴァル菓子
息子たちが大きくなったので気に留めてませんでしたが・・・すっかりカーニバルの時期に突入していました。この時期のお菓子…
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【我が家の食卓】菜の花とアンチョビのパスタ
スーパーでチーマディラーパを見つけたので、久々に食べたくなったこのパスタ。チーマディラーパはイタリア全土で採れますが…
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おじいちゃんの器で頂く新スープ「スーラータン」
スーラータンって知ってますか？たまたまレシピブログのメルマガの「白菜と生姜のスープ特集」を見て美味しそう！！となった…
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「パスタ＝スパゲッティ」ではありません！
いろんな所で、あまりに「パスタ＝スパゲッティ」と勘違いしてるのを見るのでちょっと（おせっかいですが）ここで解説しまし…
