今年はどうもマレンマに縁があるようで、この夏はお仕事でマレンマに行ってきました。ある日のランチ、どこへ行こう・・・と迷った際、知り合いに教えてもらって向かったのがここ。「イタリアの美しい村」にも選ばれている小さな村・モンテメラーノから車ですぐ、他には何もない県道の脇にあります。開店より少し早めに着いたので、お店の柱廊スペースで待っていたら、オーナーさんが収穫した野菜の籠をもって帰ってきた～こういうの大好き＆期待が高まります。
天気もよかったので、通してもらったのはテラス席。田舎にありますが、雰囲気もテーブルセットもちょっとエレガントなかんっじです。それでもスタッフは皆さん気さくで、メニューも丁寧に説明してくれます。そして、まず出てきたのがこのお通し。グリーントマトのシャーベット！
甘酸っぱさの中に、少しコショウが効いていてとても美味！もっとがっつり食べたいくらいでしたが、こういうのはがっつり食べるものではないのでしょう（笑）。一方、がっつりいけるのは、焼きたてのジャガイモ入りのパン。これも美味しくて食べ過ぎそうになりましたが、これはお腹にたまるので危険！てことで、ほどほどにし、お料理を待つことに。
オーダーは3皿をシェアで。まずは、どどん！と出てきたのは、猪のポルペットーネ・・・確か名前は違ったはずですが（思い出せない）、猪のペーストを型に入れてオーブンで焼いたものです。猪がこれほど上品になるのか！というまろやかな舌触りと味。添えてあったジャムとも相性抜群でした。
続いては、スタッフから勧められた、朝に収穫したフレッシュズッキーニのカンネッローネ、サフランソース。もちろんパスタも手打ちなので、口の中で全てが溶けるほど！自家菜園の採れたてってだけあって、ズッキーニの味も濃い！
最後は、アックアコッタ。これはシエナ県・グロッセート県など、トスカーナ南部の郷土料理です。玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜と固くなったパンを煮込み、最後は唯一のエネルギー源となる卵を落としたという貧しい農民の料理。私はばーちゃんの手作りアックアコッタしか食べたことなく、なかなかレストランでも見かける料理ではないので、今回オーダーしてみました。基本ばーちゃんのと同じで、野菜の味がぎゅー――っと詰まった滋味あふれる一品。話を聞いてみると、やはりコックさんのおばあちゃん直伝のレシピでした。
お腹いっぱいだったのですが、ついつい美味しそうでデザートを・・・頼んだのは梨のワイン煮のパイ包み・チョコレートかけ・・・分かります？パイがキャンディの形に包んであるんです。こういった盛り付けの遊び心も、茶目っ気たっぷりで楽しい
クライアントさんにご馳走になったのでお会計は不明ですが、雰囲気といい、お料理といい、とっても素敵なトラットリア。この地方で食事する機会があれば、また絶対行きたい場所です。
基本情報
Trattoria Verdiana
Via Ponticello, Manciano
+39-0564-602576
営業時間：木～火、12:30 – 12:45＆19:30 – 0:00
水曜定休
※ 近くには「イタリアの美しい村」にも選ばれているモンテメラーノ、「世界一美しい天然温泉」であるサトゥルニアのムリ―ノの滝があります。これらに来られる方は、ぜひ！
