フィレンツェから電車で50分、私が住むロンダという小さな村では、オリーブオイルの搾油所が見学できます。搾油所経営自体がオリーブオイルの農家なのですが、11月にもなると、近郊のオリーブ農家や、トスカーナの田舎ではめずらしくない自宅用のオリーブを搾油する地元民で賑わんですよ。ここは家族代々引き継いてきた搾油所で、昨年までは伝統の石臼で挽いていましたが、石臼挽きの搾油所がほとんどないこともあり、長年使用して摩耗した石の交換ができず、今年からは新機器を導入しました。とはいえ、潰して絞る作業は機械の中で行われますが、オリーブを運ぶトラックから投入、洗浄と、オリーブと水を分離、オリーブオイルの抽出までは昨年までと同じで、全て見えるようになっています。
大豊作の2018年と打って変わり、2019年は5月の長雨から一気に真夏になったため、オリーブは不作。そして収穫の11月も雨続き・・・それでも、オリーブ農家はもちろん、自家製でオリーブオイルを賄っている家庭ににとっては死活問題なので、雨が止んだ時間になんとか収穫し、こうして搾油所にもってきています。
こうして、今まで石臼がゴロゴロとオリーブをつぶし、圧搾機でじゅわーっと絞っていた場所にはこんな機器が並んでいます。石臼の風情はなくなってしまいましたが、昔を懐かしむかのように作業場には昨年までの写真や
昨年まで現役で頑張っていた石臼と、圧搾機が展示してあります。今まで、ありがとう！そして圧搾機の隙間から見えているおじさんは、自分のオイルができるのを待っています・・・
終盤だったようであまり量はありませんが、Oro verde（黄金の緑）と呼ばれるトスカーナならではの色合い、そしてピリッと辛いオリーブオイルが誕生します。
オリーブの実を運んでくるところからオリーブオイルができるまでの説明を聞き、搾油所のオリーブオイルをテイスティング。もちろん、今年の新オイルもご購入頂けます！
見学ご希望の方は、まずお問合せ下さいませ。搾油所見学だけでもよし、＋休暇の家での宿泊やマンマの料理レッスンもあわせて、おらが村の秋を満喫して下さいね。
基本情報
【見学期間・料金】
オリーブの収穫時期以降になりますので、 一般的に10月末～12月頭くらい まで（搾油所が稼動しているか確認が必要 ）。搾油所の予約状況にもよりますが、月～土はフル稼働、日曜は休み。
通訳付き見学 は、お１人50ユーロ 、お２人の場合は １人30ユーロ。
【行き方】
フィレンツェ駅から直通電車で約50分 （Borgo S.Lorenzo 行き・Pontassieve 経由）、 Contea-Londa 下車。最寄り駅からは３キロありますが、月～土は駅～ロンダまで市バスがあります（基本的に電車の時間と連携していますが、ない便もあります）。また月～金に朝にフィレンツェ発＆夕方にロンダ発の直通バス（木曜除く）があり、フィレンツェ駅前 バスターミナルより直通バスで約１時間 ２０分、 Londa 下車。電車についてはこちらをご覧ください。バスはレプッブリカ広場に着き、ここで私がお待ちしています。バスの時刻表は こちら 。バスについてはこちらをご覧ください。日曜日と祝日は、フィレンツェからの直通バス＆最寄り駅からのバスがありませんが、こちら に宿泊いただければ、チェックイン＆アウト時、最寄り駅の送迎付きになります。
フィレンツェ駅・フィレンツェ空港、その他の場所からの車送迎（有料）は こちら をご覧ください。
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