【我が家の食卓】おうちクリスマスは、手作りトルテッリ―ニで

2020.12.24

18日に発表されたクリスマス規制で、それぞれの自宅で過ごすことになったクリスマス。なので、いつもならマンマに丸投げのクリスマスランチも、私が作ることになりました！なので、今週頭からメニューを考え、あるものをチマチマチマチマ作っています。それは何かというと、

トルテッリ―ニ！

トルテッリ―ニはボローニャなどエミリア地方の料理ですが、もちろんトスカーナでも食べますし、クリスマスのプリモの定番料理。でもあまりの作業量に、私も作ったことはないのです。ラビオリやトルテッリは作るけれど、トルテッリ―ニの大きさはその4分の1程度＝4倍の時間がかかる（滝汗）。でももう家籠りだし、せっかくだから今まで敷居の高かったトルテッリ―ニを作ることにしました。いつものサイト・Giallo Zafferano と、エミリアはモデナの友人・あかねさんにも確認して買い物を済ませ、いざ！目標は10人分くらい？どうせなら冷凍保存しておきたいもん。

1日目終了後、あれれ？250個のレシピのはずが、200個もできてない・・・気づいたら、トルテッリ―ニがトルテッリ＝大きくなっていました！パスタマシーンの幅、を４つに切るところを３つにしていたよう（滝汗）。まぁこれはこれでクリームソースなどと合わせて食べられるから、これも数食分作ってしまおう。この日は包むだけでは3時間の作業。

そしてこの孤独な作業を楽しくやるべく、2日目はモデナのあかねさん、マルケのゆきこさん、電波弱くちょこっとだけ参加のSAWAKOちゃん、長野で家づくり中のあっこさん、メッセンジャールームでつながり、おしゃべりしながらワイワイと。ここで各自の具や包み方、トルテッリ―ニとカッペレッティの違い、今晩の献立などなど！こうしてるとあっという間に2時間ほど過ぎて、たくさんのトルテッリ―ニを作ることができました。1人になってからは、ラストスパートでトルテッリを仕上げ・・・

どやっ！！

問題は冷凍庫に入るかどうか、ですが、これで家籠りのクリスマスもなんとかなりそうです。イブの今日は、残りの買い出しと予約品の受け取り、トルテッリ―ニのためのスープ作りやその他の料理の下ごしらえ、そしてちょこっとライター仕事をして、明日は1日完全オフ、家でま～ったりと家族4人で過ごします。皆さんも、良いクリスマスを！