【我が家の食卓】おうちクリスマスは、手作りトルテッリ―ニで

18日に発表されたクリスマス規制で、それぞれの自宅で過ごすことになったクリスマス。なので、いつもならマンマに丸投げのクリスマスランチも、私が作ることになりました!なので、今週頭からメニューを考え、あるものをチマチマチマチマ作っています。それは何かというと、

トルテッリ―ニ!

トルテッリ―ニはボローニャなどエミリア地方の料理ですが、もちろんトスカーナでも食べますし、クリスマスのプリモの定番料理。でもあまりの作業量に、私も作ったことはないのです。ラビオリやトルテッリは作るけれど、トルテッリ―ニの大きさはその4分の1程度=4倍の時間がかかる(滝汗)。でももう家籠りだし、せっかくだから今まで敷居の高かったトルテッリ―ニを作ることにしました。いつものサイト・Giallo Zafferano と、エミリアはモデナの友人・あかねさんにも確認して買い物を済ませ、いざ!目標は10人分くらい?どうせなら冷凍保存しておきたいもん。

1日目終了後、あれれ?250個のレシピのはずが、200個もできてない・・・気づいたら、トルテッリ―ニがトルテッリ=大きくなっていました!パスタマシーンの幅、を4つに切るところを3つにしていたよう(滝汗)。まぁこれはこれでクリームソースなどと合わせて食べられるから、これも数食分作ってしまおう。この日は包むだけでは3時間の作業。

そしてこの孤独な作業を楽しくやるべく、2日目はモデナのあかねさんマルケのゆきこさん電波弱くちょこっとだけ参加のSAWAKOちゃん長野で家づくり中のあっこさん、メッセンジャールームでつながり、おしゃべりしながらワイワイと。ここで各自の具や包み方、トルテッリ―ニとカッペレッティの違い、今晩の献立などなど!こうしてるとあっという間に2時間ほど過ぎて、たくさんのトルテッリ―ニを作ることができました。1人になってからは、ラストスパートでトルテッリを仕上げ・・・

どやっ!!

問題は冷凍庫に入るかどうか、ですが、これで家籠りのクリスマスもなんとかなりそうです。イブの今日は、残りの買い出しと予約品の受け取り、トルテッリ―ニのためのスープ作りやその他の料理の下ごしらえ、そしてちょこっとライター仕事をして、明日は1日完全オフ、家でま~ったりと家族4人で過ごします。皆さんも、良いクリスマスを!

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