料理のレパートリーを増やす、もう1つの方法

レストランで聞けなかった場合でも、
気に入ったものは自分で再現してみること!

黒キャベツが余っていたのですが、リボッリータはこないだやったし、なんか別バージョンで・・・そしてちょうど余っていたほかの食材も利用できたので、このレストランで食べたミネストローネを再現してみました~これぞザ・トスカーナのパンと黒キャベツの豆スープ!リボッリータの簡易版みたいなものですが、豆スープはこのレシピをベースに野菜ブロードでかなり薄めて、そこに刻んだ黒キャベツを煮ただけ。器の底に固くなったパンを敷いて、あっつあつのスープを注いで粉チーズと新オイルをかければ・・・けっこうなご馳走です💛

他にレストランなどで食べたものを再現したのは、こんなんとかこんなんとか・・・こうやって再現して初めて自分のレシピとなるので、家でもやりたいなーと思ったらメモ&早めに再現してみると良いですよ。

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