レストランで聞けなかった場合でも、
気に入ったものは自分で再現してみること！
黒キャベツが余っていたのですが、リボッリータはこないだやったし、なんか別バージョンで・・・そしてちょうど余っていたほかの食材も利用できたので、このレストランで食べたミネストローネを再現してみました～これぞザ・トスカーナのパンと黒キャベツの豆スープ！リボッリータの簡易版みたいなものですが、豆スープはこのレシピをベースに野菜ブロードでかなり薄めて、そこに刻んだ黒キャベツを煮ただけ。器の底に固くなったパンを敷いて、あっつあつのスープを注いで粉チーズと新オイルをかければ・・・けっこうなご馳走です💛
他にレストランなどで食べたものを再現したのは、こんなんとかとこんなんとか・・・こうやって再現して初めて自分のレシピとなるので、家でもやりたいなーと思ったらメモ＆早めに再現してみると良いですよ。
