検索結果
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【我が家の食卓】セージをたんまり使った鶏肉料理
昨年から庭に植えているハーブでも、わっさわっさ生えてくるのがセージです。日本ではそれほどなじみがないかもしれませんが…
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【我が家の食卓】ボッリート・ミストとサルサ・ヴェルデ（グリーンソース）
ボッリート＝直訳は「茹でた」、ですが、茹で肉の料理の総称です。イタリア全土で食べられ、特に有名なのは「ピエモンテ風」…
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【我が家の食卓】寒い日にちゃちゃっとできる、超簡単「パスタ・イン・ブロード」…
雪遊びから帰って来ての問題は・・・お昼、何も考えてなーい・・・しかも寒い、あったまりたい、でも時間はない・・・て時に…
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【我が家の食卓】パスタもソースも全て手作り、極上ラザニア！
イタリアンは基本全部美味しいけれど、も～誰もがウハウハ食べちゃう一品は、私的にはラザニア（イタリア語ではラザーニャ、…
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【我が家の食卓】余ったボッリートを美味しく＆無駄なく食べる「フランチェジーナ…
ボッリートをたくさん作って余り過ぎたら・・・もちろんまた温めてボッリートとして食べても良いのですが、その日の晩、また…
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【我が家の食卓】ゴルゴンゾーラのオルゾット＆トマトソースのリゾット
リゾットは日本でもお馴染みですが、我が家の近年のお気に入りはオルゾット。オルゾ＝大麦のリゾットバージョンで、２年前に…
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【我が家の食卓】ティラミスは簡単！そしてバリエーションも無限！
イタリアン・デザートの代表と言えば、ティラミス。難しそうに見えるかもしれませんが、基本はマスカルポーネベースのクリー…
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【我が家の食卓】パスタにもクスクスにも！夏野菜いっぱいの便利なソース
春～夏にかけて大活躍のソースがこちら。昔々、私の料理の師匠でもある人に教えてもらった「プリマヴェーラ（春）」と名のつ…
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【我が家の食卓】マンマに習ったアーティチョーク料理
私の好きなイタリア野菜の１つ、アーティチョーク。通常はパスタやリゾットの具したり、炒めて＆サラダで付け合わせにしたり…
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【我が家の食卓】ビールがすすむ♪イタリアならではのフリット２種
イタリアでは夏野菜、ハーブがガンガン育つ季節です！暑さが加速するこの季節、揚げること自体は狂気の沙汰？ですが、ビール…
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【我が家の食卓】夏のサボり料理は「ツナ×豆×赤玉ネギ」で決まり！
好評だった（笑）冬のサボりメニューに続く、夏のサボりメニューのご紹介です。夏はとにかく火を使わない料理が良いので、サ…
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【我が家の食卓】クロスタータはマンマの味！我が家はチョコクリーム派
クロスタータは、いわゆるタルト。トスカーナだけでなく、イタリア全土で愛されている素朴なお菓子です。名前のクロスタータ…
