郷土料理・食材

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    • 郷土料理・食材
    • フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
    • 旅のお役立ち情報

    イタリア北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の郷土料理

    イタリア各地に行くと、楽しみなのが各州の郷土料理!イタリアはほんの150年前までバラバラな国だったこともあり、方言、料理…

    • 郷土料理・食材コラム
    • 日々の暮らし

    好きな「サルーミ」はどれですか?

    イタリアの食については語るものが多すぎるのですが、その1つは、Salumi サルーミ。よくサラミですか?と聞かれますが、サラ…

    • 郷土料理・食材
    • エミリア・ロマーニャ

    ロマーニャ地方料理のピアディーナは、サボりメニューにピッタリ

    イタリアのファストフードと言えば、パニーノ、切り売りピッツァ、パンツェロッティ、フィレンツェではランブレドット、など…

    • 郷土料理・食材
    • ヴェネト

    「ヴェネト・ラディッキオパック」の中身とは?

    イタリアは州ごとにいろいろ違うのも面白いですが、それは料理だけでなく、素材である野菜まで!もちろん全国に元々ある野菜…

    • 郷土料理・食材

    お店の個性いろいろ!日本で食べるトスカーナ料理2・ペポーゾ

    リボッリータに続く第2弾は、肉料理のペポーゾ。トスカーナの広域エリアというよりも、ある町と関わりの深い、そしてフィレ…

    • 郷土料理・食材
    • お知らせ

    電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

    一昨日12月11日、「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」、発行になりました~これから寒くなる今、温まるミネストロー…

    • 郷土料理・食材

    お店の個性いろいろ!日本で食べるトスカーナ料理1・リボッリータ

    日本では、もはやイタリア料理店は星の数ほどありますが、今は各州料理もだいぶんポピュラーになってきましたね。ただいま、…

    • 郷土料理・食材

    おらが村の肉屋直伝!ご当地サルシッチャ・バルディッチョとペコリーノチーズのピ…

    2週間ほど前に、「最後かもしれんから、アペリ行こう!」と地元のママ友5人(+うち1人の恋人)とバールで話していた時のこと…

    • 郷土料理・食材

    「アクアコッタ」は、アミアータ山のばーちゃんの味

    トスカーナの中でも、シエナ県南部、グロッセート県(マレンマ地方)の料理。このゾーンは厳しい自然の中、トスカーナの中で…

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    • ラツィオ

    ローマの野菜・プンタレッラをトスカーナの家で食す

    イタリアは郷土色が強く、それは料理にもよく表れています。料理はまだ分かるのですが、それは食材にまで!しかもトスカーナ…

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    • フィレンツェ県フィレンツェキアンティ

    フィレンツェドゥオモのクーポラを支えた「インプルネータのペポーゾ」

    フィレンツェ郊外の町・インプルネータ。以前にこのインプルネータで有名なもの、という記事を書きましたがhttps://toscanaji…

    • 郷土料理・食材
    • エルバ島リヴォルノ県

    エルバ島の伝統菓子「スキアッチャータ・ブリアーカ」

    リヴォルノ県でもあるエルバ島では、「エルバだけの」料理がなかなか見つけられなかったのですが、お菓子でそれが存在しまし…

  1. 美しい村を望むキアンティ・クラッシコの隠れ家ワイナリー

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  3. 【我が家の食卓】フェンネルとオリーブ&オレンジのオーブン焼き

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  4. Pen & Sports 〖ペンスポ〗のコラムニストになりました

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  5. フィレンツェ北部の「イタリアの美しい村」・パラッツォーロのアル…

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  1. トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

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  3. イタリアでの視察・取材&写真・記事作成を代行します

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  4. 食材ほとんどが自家製!フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

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  5. 電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

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