食
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おらが村の農家を丸ごと！まとめて宅配サービスが素晴らしい！
家籠りも2週間近く。コロナの闇は北部から中部にもジワジワと降りてきて、ここ人口1800人のおらが村にも感染者が4名も出てし…
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「捨てないこと」は、嬉しいこと・美味しいこと
トスカーナ郷土料理は、主に貧しい農民がいかに限られた食材でおなかいっぱいになれるか、食材を無駄にせずに美味しく食べら…
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コロナとミモザとスキアッチャータ
3月8日は、「国際女性デー」。イタリアでは通常「Festa delle donne」女性のフェスタ、と呼ばれています。決して祝日ではない…
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アグレッティとバッチェッリで、食卓から春気分
この冬は本当に暖冬で、なんだか「もうすぐ春！」って2月の初旬から言ってる気がしますが（苦笑）。とはいえ、やはり3月にな…
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料理のレパートリーを増やす、もう１つの方法
レストランで聞けなかった場合でも、気に入ったものは自分で再現してみること！黒キャベツが余っていたのですが、リボッリー…
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LIBERA TERRA = マフィアから解放された土地で作った、極上のシチ…
「LIBERA」というシチリアのアソシエーションをご存じですか？1995年3月25日、シチリアのマフィアに対する「闘争」と「合法性…
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レバー好きにはたまらない、こってりがっつり「フェガテッリ」
TOP写真のこれ、いったい何でしょう・・・これは、「FEGATELLI フェガテッリ」。イタリア語を学習している方なら、もしかした…
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朝ごはんの習慣を変えてみる
昨年、いやここ２年？家に１日いる時に、なんだかつい食べてしまう。かと言って量は食べてないんだけど、なんだか胸がムカム…
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ばーちゃんを懐かしんで作る、今年初めての「スキアッチャータ・アッラ・フィオレ…
オレンジが安く出回って、カーニバルの季節が近づくと必ず作るお菓子、「スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ」。…
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ルチャーノおじさんのサルシッチャは、生で食べるのが美味しい
ばーちゃんは残念ながらもういませんが、オルチャ渓谷のばーちゃん村にはクリスマスに行ってきました。今回の滞在は長めだっ…
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初めての「自家製ふりかけ」〜 自然にやりたい気持ちに従うと、何でも簡単にでき…
私はなんでもかんでも結構やりたがりです。で、時に、「これはやらなアカン！」と決めて、しんどくても辛くても、それがやり…
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「クアットロ・フォルマッジ」の４つのチーズ、って一体どのチーズが入っているの…
今や日本でもイタリア語まま通じる？「Quattro Formaggi 」って一体なんでしょう？正解はQuattroは数字の４、Formaggi（単数…
