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    • コラム
    • 日々の暮らし

    ドゥオモをいろんな角度から、細かいところも眺めてみる

    フィレンツェのシンボルと言えば、ドゥオモ=正式名称はCattedrale di Santa Maria del Fiore(花の聖母大聖堂)であることは…

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    • 日々の暮らし家族お気に入り

    今年はみんなで、誕生日を祝おう

    先日の日曜日は、マンマ(ダンナのマンマ、私の姑)の誕生日でした。3月はロックダウンが始まった月なので、昨年は・・・と思…

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    【我が家の食卓】マンマ直伝、豚の柔らかオーブン焼き

    豚のオーブン焼きをする時、イタリアではよく「アリスタ(背肉)」を使いますが、どうもパサパサしてしまって苦手。なのでア…

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    • 豆知識日々の暮らしイタリア語いろいろ

    「お肉に麻薬を投与する?」イタリア語の面白い料理用語

    イタリア語では、1つのイタリア語に複数の訳、しかも間違えると意味が違ってしまうものがあります。そんな単語の1つが、 …

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    • 日々の暮らし

    【我が家の食卓】イカとレモンのさっぱりパスタ

    先日インジィミーノをした時、これを久々に食べたいから少しだけイカを置いておきました。イカはけっこう高級品(加熱したら…

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    • 日々の暮らし

    【我が家の食卓】男子に大人気!ミートボール入りパスタ

    ロックダウンも1年が経ち、次男も中学で給食なし&ダンナも半分自宅勤務で、おひとり様ランチがなくなりました。なので、もう…

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    • 日々の暮らし

    【我が家の食卓】ランプレドットの新メニュー、ポルペッテ

    フィレンツェのソウルフード・ランプレドット=牛の第4胃袋。一昔前はフィレンツェ人だけのストリートフードですが、近年は観…

    • 郷土料理・食材コラム
    • 日々の暮らし

    好きな「サルーミ」はどれですか?

    イタリアの食については語るものが多すぎるのですが、その1つは、Salumi サルーミ。よくサラミですか?と聞かれますが、サラ…

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    • 日々の暮らし

    【我が家の食卓】自家製オリーブ塩漬け使用!フェンネルの美味しい新メニュー

    ずいぶん前に買った、特価だったフェンネル(イタリアではフィノッキオ)。4つパックのうち、2つはいつものオーブン焼きに…

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    • 日々の暮らしお気に入り

    フィレンツェでも遂に!「ゴボウ」を見つけた!?

    オレンジゾーンになる1日前の先週の土曜日、フィレンツェに行き、エッセルンガで買い物をしに行きました。エッセルンガはイタ…

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    • 日々の暮らし

    美味しい「天然酵母チョコパン」まで、もう一歩!

    先日の記事で書いたように、天然酵母で普通のパン以外のものを作る修行に入っております。先日書いたチョコチップパンはあの…

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    • 日々の暮らし

    天然酵母の長期低温発酵、恐るべし!

    ここ数か月、ピッツァをテイクアウトすることもあり、天然酵母を使う回数(パンを焼く回数)減っています。週1回くらいかな?…

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