食
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自家製・梨のコンポート・・・2020年夏畑日記（6）
1か月前の更新で、わさわさ実ってきたとお伝えしていた裏庭の梨。皮が緑なので収穫時期を考えあぐねていたのですが、まさに同…
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自家製キュウリを自家製味噌で食べる、極上の幸せ
昨年は熱で行けなかった、和食の先生の友人が行う「味噌の会」＝一緒に味噌を仕込んで、味噌鍋で〆る！という美味しい会、今…
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毎朝の収穫を楽しんでます・・・2020年夏畑日記（5）
前回の更新から約3週間・・・プチトマトが本格的に、そしてとうとう、キュウリが始まりました！うちの長男は大のキュウリ好き…
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【我が家の食卓】タコ丸ごと1匹、どう料理する？
トスカーナ内陸の田舎では、なかなか魚系を食べられません。大きなスーパーに買い出しに行く時に数品買いだめして冷凍＆チマ…
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生トリュフが手に入ったので・・・手打ちタリオリーニの極上ランチ
隣のエレナが「クーミー！！」と呼ぶ。「今、あるもん渡したから」・・・何やそれ？と階下に降りて見てみると、ドドンと置か…
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【我が家の食卓】揚げナスが決め手！ブッラータチーズクリームパスタ
ロックダウン中、料理のネタがなくて、なくて・・・そんな時にダンナがＦＢだかなんだかで見つけたレシピ。1回目も美味しかっ…
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【我が家の食卓】フライだけじゃない、「ズッキーニの花」のもう１つの食べ方
野菜自体の収穫はまだまだ少ないものの、採れすぎて使い方に困るのが「ズッキーニの花」。代表的な食べ方はフライで、イタリ…
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ナス、カットチコリ、二十日大根が増えました・・・2020年夏畑日記（4）
前回の更新より2週間・・・当時は雨が多く寒かったくらいですが、この1週間いきなり真夏になりました。一番最初に植えたサラ…
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【我が家の食卓】なんにでも使える！便利なキノコのラグー
私、そして長男は大のキノコ好き！日本だと、シイタケ、マイタケ、エノキ、シメジ、なめこ、エリンギ・・・いろいろあります…
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初収穫はズッキーニの花・・・2020年夏畑日記（3）
なんだか前回の畑日記から3週間も経ってしまい、何もかもが豹変しています（笑）。3週間前は「もうすぐ食べごろ？」だったさ…
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【イタリアで和食】餃子に飽きたら、今度は春巻き！
イタリアに移住してから19年、わが家の食卓は4割ほどが和食好き家族です。こちらで手に入らないものは作る！、も近年着々とク…
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大収穫ゆえに・・・さくらんぼのジャム仕込みに精を出す
初収穫から6日・・・それほど甘くなかったので、次はじっくり待つぞと決めて、満を持しての収穫。思ったより鳥・虫被害は少な…
