食
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フレッシュトマトでソースをコトコト作る日曜日
毎週1回のおらが村の農家のデリバリー。ある程度のオーダーがないと申し訳ないので毎週ではないのですが、1か月に２、3回お願…
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ギョーザとブレクパイの夕べ
久しぶりにやりました！友人を呼んでの和食の夕べ・・・というか、中華？爆。もっと日本の家庭料理的なものをやっても良いの…
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天然酵母を初めてパン以外に使ってみた
この2年くらいで、やっとこ失敗なくがっつり発酵してくれるようになった天然酵母。最初はかなり失敗しヘトヘトになったので、…
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貴重な和の野菜、何に使う？
和食で使う野菜、2001年に来た時にはほとんど手に入りませんでしたが、今はほとんどが手に入ります。 スーパーや八百屋：大…
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人気店は、定番メニューだけでいい～超久々の「Casa del Prosciu…
先日、フィレンツェ北部田舎暮らし仲間の Sawakoちゃんとランチしてきました。同じく田舎暮らし仲間のChihoさんがいる時は、…
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はちみつ「ミッレ・フィオーリ」、州違いの食べ比べ
7月にモデナのあかねさん宅に行った時、自家製のはちみつを購入しました（あかねさんはバルサミコ酢だけでなく、はちみち、サ…
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暑いときに＆ピクニックで簡単に食べる、「夏のイタリアン」４選
夏も佳境ですが・・・ああ、今年は日本帰省がなかったので、ますます夏が、夏休みが長く感じます。ロックダウン中から数える…
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夏の夜は、オープンスペースで「アぺリチェーナ」
アぺリティーヴォは、イタリアでは日常的な「食事前の軽い飲み」の事。日本では、フランス語で同じ意味の「アペリティフ」の…
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Ferragosto（聖母被昇天の祝日）、おばあちゃんの伝統を引き継ぐ喜び
ばーちゃんが亡くなる3年ほど前まで、家族が集まるクリスマス、イースター、そしてフェッラゴーストの祝日では、ばーちゃんの…
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トマトの収穫、双子のズッキーニの花、そして白菜！・・・2020年夏畑日記（7…
夏の畑も佳境！？８月に入り、きゅうりとズッキーニは波がありながらちょろちょろ収穫、という感じですが、トマトは毎日のよ…
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美味しいバターが手に入ったので、フランスの定番前菜？「ラディ・ブール」を作っ…
料理を作ること、美味しいものへの興味は尽きない私ですが・・・なんでいきなりフランス料理？（笑）。かいつまんで言うと、…
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自家製・梨のコンポート・・・2020年夏畑日記（6）
1か月前の更新で、わさわさ実ってきたとお伝えしていた裏庭の梨。皮が緑なので収穫時期を考えあぐねていたのですが、まさに同…
