ピエンツァのオステリア、グラツィエッラばーちゃんの名が付いたスペシャルパスタ

ピエンツァの旧市街外にあるオステリア・La Combriccola。ダンナばーちゃんの隣にお母さんが住むラウラが、ピエンツァに近年オープンしたオステリア。とはいえ、ラウラはそれまでもずっと飲食店経営をしていて、お姉さん家族はレストラン付きアグリツーリズモ、そして娘のマルタもロッカ・ドルチャのBBとレストランを経営している飲食&宿泊業一家なのです。ラウラの母・グラツィエッラは若い頃は村一番の人気バールを経営していたらしい。私が彼女と知り合いになってからも、ウィットにとんだ会話でチャキチャキした、あの山ン中のド田舎では、ちょっと「ハイカラ」なおばあちゃんだった。しかし、そんな彼女もラウラの母であるグラツィエッラもボケてきて、ヘルパーさんが入るように・・・

そんな話を聞いてから、初めて訪れたラウラのオステリア。ピエンツァの旧市街のすぐ外なのですが、観光客はほとんどおらず、地元の人、特にテイクアウトのピッツァが大人気のお店なのですが、このサイトで紹介しているアグリツーリズモから近いので、先日お客様と行ってきました。そこで見つけたメニューがTOP画像のパスタ、その名も・・・

グラッツィエッラおばあちゃんのピチ

数年前は家でも、そして娘のレストランの助っ人でも、すごい量のパスタを打っていたグラツィエッラのオマージュパスタ。この地方の郷土パスタピチに、更に特産品の高級豚・チンタセネーゼのミンチと、モンタルチーノのブルネッロで極上のソース・・・美味しくないわけがありません。

他にも、この地方ならではの豆のスープや

リボッリータなど、ほっとするトスカーナ定番料理がずらりと並ぶメニュー。アグリツーリズモに宿泊される方はもちろん、旧市街内に宿泊の方、ピエンツァに宿泊せずに散策と拉致に来られる方も、ぜひ!

基本情報

La Combriccola
Via dell’Acero 2, Pienza
Tel : +39-0578-748758
ピエンツァ旧市街西側のムレッロ門を出て、徒歩約5分

火~金、19:00-22:00
土日、12:00-14:00、19:00-22:00
月曜定休

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