郷土料理・食材
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アルト・アディジェの郷土料理「カネーデルリ」を作ってみた！
2018～2019年の年末年始に行ったアルト・アディジェのスキー旅行。その時にたくさん食べた郷土料理・カネーデルリ、ハマった…
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「イタリアの美しい村の小さなごちそう」、新連載スタート！
ありがたいことに、お知らせが続きます！書籍「イタリアの美しい村を歩く」の元となる連載をしていた、かもめの本棚オンライ…
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ぶどうのスキアッチャータを我が家の白ブドウでやってみた
9月もすでに半ば・・・もう8月末から、フィレンツェと近郊のスーパー・バール・パン屋さんでは、この時期の名物ドルチェ、ぶ…
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とろ～りリンゴがたまらない！イタリア北東の郷土菓子・シュトゥルーデル
日本でもおそらく聞いたことのあるお菓子、シュトゥルーデル。名前はドイツ語で「巻いたもの」という意味で、一番知られてい…
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オンライン料理教室「フィレンツェ風スキアッチャータ」ありがとうございました！…
こないだの日曜日、鎌ヶ谷国際交流協会さんの主催で外国料理講座「フィレンツェ風スキアッチャータ」をズームで開催させてい…
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2022年2月6日（日）ZOOM開催！「フィレンツェ風スキアッチャータ」を作…
コロナでなかなかイタリアには来られませんが、幸い、オンラインでいろんなことができる世の中になりましたね。それにあやか…
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シエナの秋のおやつ「Pan dei Santi（＝諸聖人のパン）」
「今度、パン・ディ・サンティ作って！」……いつものようにパンを焼き上げたら、突然ダンナが言い出しました。そういえばこな…
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ピアチェンツァの郷土パスタ「Pisarei e faso’（ピザ…
イタリアの面白さは各地の違い。それは歴史だったり、方言だったり、そして料理！州ごとだけでなく、エリアや市でも違う料理…
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アミアータ山の山頂で、食べるもの＆見るもの
ばーちゃん村が中腹にあるアミアータ山。コロナの影響もあって昨年からイタリア人に大人気！私たちはしばらく山頂には行って…
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【イタリアの最も美しい村】連載4回目はラツィオ州アマトリーチェ
5月から始まった、東海教育研究所の出版部門・かもめの本棚さんのオンラインサイトでの「イタリアの最も美しい村（I Borghi p…
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【アフターコロナ】いちばん食べたいトスカーナ料理は？まっさきに行きたいレスト…
先日は、「トスカーナ自由自在チャンネル」コミュニティメンバーの皆さんとのルームチャットを開設しました。今回のゆるいお…
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トスカーナ海沿いの料理、イカのインズィミーノ
トスカーナのイメージは山、丘、田園風景。だから？有名なトスカーナ郷土料理は内陸の料理ばかりですが、海系の郷土料理もあ…
