食
-
夏の夜は、オープンスペースで「アぺリチェーナ」
アぺリティーヴォは、イタリアでは日常的な「食事前の軽い飲み」の事。日本では、フランス語で同じ意味の「アペリティフ」の…
-
Ferragosto(聖母被昇天の祝日)、おばあちゃんの伝統を引き継ぐ喜び
ばーちゃんが亡くなる3年ほど前まで、家族が集まるクリスマス、イースター、そしてフェッラゴーストの祝日では、ばーちゃんの…
-
トマトの収穫、双子のズッキーニの花、そして白菜!・・・2020年夏畑日記(7…
夏の畑も佳境!?8月に入り、きゅうりとズッキーニは波がありながらちょろちょろ収穫、という感じですが、トマトは毎日のよ…
-
美味しいバターが手に入ったので、フランスの定番前菜?「ラディ・ブール」を作っ…
料理を作ること、美味しいものへの興味は尽きない私ですが・・・なんでいきなりフランス料理?(笑)。かいつまんで言うと、…
-
自家製・梨のコンポート・・・2020年夏畑日記(6)
1か月前の更新で、わさわさ実ってきたとお伝えしていた裏庭の梨。皮が緑なので収穫時期を考えあぐねていたのですが、まさに同…
-
自家製キュウリを自家製味噌で食べる、極上の幸せ
昨年は熱で行けなかった、和食の先生の友人が行う「味噌の会」=一緒に味噌を仕込んで、味噌鍋で〆る!という美味しい会、今…
-
毎朝の収穫を楽しんでます・・・2020年夏畑日記(5)
前回の更新から約3週間・・・プチトマトが本格的に、そしてとうとう、キュウリが始まりました!うちの長男は大のキュウリ好き…
-
【我が家の食卓】タコ丸ごと1匹、どう料理する?
トスカーナ内陸の田舎では、なかなか魚系を食べられません。大きなスーパーに買い出しに行く時に数品買いだめして冷凍&チマ…
-
生トリュフが手に入ったので・・・手打ちタリオリーニの極上ランチ
隣のエレナが「クーミー!!」と呼ぶ。「今、あるもん渡したから」・・・何やそれ?と階下に降りて見てみると、ドドンと置か…
-
【我が家の食卓】揚げナスが決め手!ブッラータチーズクリームパスタ
ロックダウン中、料理のネタがなくて、なくて・・・そんな時にダンナがFBだかなんだかで見つけたレシピ。1回目も美味しかっ…
-
【我が家の食卓】フライだけじゃない、「ズッキーニの花」のもう1つの食べ方
野菜自体の収穫はまだまだ少ないものの、採れすぎて使い方に困るのが「ズッキーニの花」。代表的な食べ方はフライで、イタリ…
-
ナス、カットチコリ、二十日大根が増えました・・・2020年夏畑日記(4)
前回の更新より2週間・・・当時は雨が多く寒かったくらいですが、この1週間いきなり真夏になりました。一番最初に植えたサラ…