食
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美味しい「天然酵母チョコパン」まで、もう一歩！
先日の記事で書いたように、天然酵母で普通のパン以外のものを作る修行に入っております。先日書いたチョコチップパンはあの…
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トマトだらけ！～2021年夏・畑日記（4）
マルケ州にバカンス中は隣人に水やりをお願いしていたこともあり、それほど酷暑でなかったこともあり？なんとか我が家の畑も…
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2020年、家ごもりクリスマスランチの記録
いつもはマンマに丸投げのクリスマスランチ、今年は家で、家族だけのクリスマス。ここは母が頑張らねば！と数日前からレシピ…
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イタリアンなクリスマスが終わると、死ぬほどイタリアン以外が食べたくなる話
イタリアでは家族とのクリスマスランチは食べる！なんならイブの夜からもすでに食べる！！・・・ですが、うちは10年以上前に…
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【我が家の食卓】かぼちゃとゴルゴンゾーラのリゾット
秋になると買いたくなる食材の１つがかぼちゃ。すごい大好きとかでないんですけど、巨大な皮もオレンジのかぼちゃでなく、日…
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家に帰ってから旅を楽しむ方法
この秋は、出張でイタリアのあちこちに行っています。北はピエモンテから、南はプーリア・カラブリアまで……「イタリア20州制…
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オーガニック羊乳チーズを存分に楽しむ
オーガニック羊乳チーズ農家からのライブ6月22日に迫っており、電波チェックや前撮りですでに2回、チーズ農家を訪問していま…
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日本に帰らない2年目の夏の、とびっきりのごちそうランチ
例年なら今頃、日本に到着して日本食ざんまいの毎日のところ・・・今年の夏も帰省はあきらめたので、日本に帰らない2年目の夏…
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ぶどうのスキアッチャータを我が家の白ブドウでやってみた
9月もすでに半ば・・・もう8月末から、フィレンツェと近郊のスーパー・バール・パン屋さんでは、この時期の名物ドルチェ、ぶ…
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2度目のオリーブの収穫
「なんか裏庭のオリーブも実があったよ」うちには前の庭に大きなオリーブの木があり、それは毎年少なからず実をつけてくれる…
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おらが村の特産白桃「ロンダの女王」が、遂にジュースになった！
今年はバカンスが遅かったので、毎年参加しているおらが村の9月祭＝特産の白桃「ロンダの女王」の収穫祭に参加することができ…
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自家製キュウリを自家製味噌で食べる、極上の幸せ
昨年は熱で行けなかった、和食の先生の友人が行う「味噌の会」＝一緒に味噌を仕込んで、味噌鍋で〆る！という美味しい会、今…
