食
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暑いときに＆ピクニックで簡単に食べる、「夏のイタリアン」４選
夏も佳境ですが・・・ああ、今年は日本帰省がなかったので、ますます夏が、夏休みが長く感じます。ロックダウン中から数える…
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夏の夜は、オープンスペースで「アぺリチェーナ」
アぺリティーヴォは、イタリアでは日常的な「食事前の軽い飲み」の事。日本では、フランス語で同じ意味の「アペリティフ」の…
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Ferragosto（聖母被昇天の祝日）、おばあちゃんの伝統を引き継ぐ喜び
ばーちゃんが亡くなる3年ほど前まで、家族が集まるクリスマス、イースター、そしてフェッラゴーストの祝日では、ばーちゃんの…
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トマトの収穫、双子のズッキーニの花、そして白菜！・・・2020年夏畑日記（7…
夏の畑も佳境！？８月に入り、きゅうりとズッキーニは波がありながらちょろちょろ収穫、という感じですが、トマトは毎日のよ…
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美味しいバターが手に入ったので、フランスの定番前菜？「ラディ・ブール」を作っ…
料理を作ること、美味しいものへの興味は尽きない私ですが・・・なんでいきなりフランス料理？（笑）。かいつまんで言うと、…
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自家製・梨のコンポート・・・2020年夏畑日記（6）
1か月前の更新で、わさわさ実ってきたとお伝えしていた裏庭の梨。皮が緑なので収穫時期を考えあぐねていたのですが、まさに同…
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自家製キュウリを自家製味噌で食べる、極上の幸せ
昨年は熱で行けなかった、和食の先生の友人が行う「味噌の会」＝一緒に味噌を仕込んで、味噌鍋で〆る！という美味しい会、今…
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毎朝の収穫を楽しんでます・・・2020年夏畑日記（5）
前回の更新から約3週間・・・プチトマトが本格的に、そしてとうとう、キュウリが始まりました！うちの長男は大のキュウリ好き…
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【我が家の食卓】タコ丸ごと1匹、どう料理する？
トスカーナ内陸の田舎では、なかなか魚系を食べられません。大きなスーパーに買い出しに行く時に数品買いだめして冷凍＆チマ…
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生トリュフが手に入ったので・・・手打ちタリオリーニの極上ランチ
隣のエレナが「クーミー！！」と呼ぶ。「今、あるもん渡したから」・・・何やそれ？と階下に降りて見てみると、ドドンと置か…
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【我が家の食卓】揚げナスが決め手！ブッラータチーズクリームパスタ
ロックダウン中、料理のネタがなくて、なくて・・・そんな時にダンナがＦＢだかなんだかで見つけたレシピ。1回目も美味しかっ…
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【我が家の食卓】フライだけじゃない、「ズッキーニの花」のもう１つの食べ方
野菜自体の収穫はまだまだ少ないものの、採れすぎて使い方に困るのが「ズッキーニの花」。代表的な食べ方はフライで、イタリ…
