極上の「ムジェッロ風トルテッリ」を求めて、Luco di Mugelloのヴァレーリへ

ムジェッロ風トルテッリは、フィレンツェ県北部のムジェッロ地方の郷土パスタ。マッシュポテトをパスタに包み、主にラグーソースで食べられます。

フィレンツェ県北部の名物パスタ「ムジェッロ風トルテッリ」

子供たちも大好きなので我が家でも手作りしたり、外食でも食べることがありますが、このムジェッロ風トルテッリが美味しとして知られるのは、ルーコ・ディ・ムジェッロのヴァレーリ。ここ以外でもすでにお気に入りのお店はいくつかあるけれど、近郊に住む友人が誘ってくれたので初めてヴァレーリに行くことになりました!で、感想は・・・美味しいのは予想通りとして、なぜ美味しいのか?家で作る場合でも、ほかの美味しいお店でも、パスタ生地の厚みはほぼ一定でやや厚めです。そうしないと具の水分で皮が破れやすくなるから、という理由があると思うのですが、このヴァレーリのは皮がとんでもなく薄くて軽い!なのにどうして破けないのか?を友人と謎解きしてみたのですが、きっと、オーダーが入ってから生地を伸ばしてトルテッリを作り、すぐに茹でるからではないか?ということでした。作り置きしていたとしたら出てくるまでの時間が長すぎたし、何よりもこの食感にはならないはず・・・しかもソースも軽めで、けっこうなボリュームなのにさらっと完食できたほどです。

ルーコはムジェッロ地方の中心的な町ボルゴ・サン・ロレンツォからバスで10分ちょい。ボルゴ・サン・ロレンツォはフィレンツェから直通電車で40分ですし、周辺にも見どころがあるので、訪問の際は絶品ムジェッロ風トルテッリを味わいにぜひルーコまで足を延ばしてみてくださいね。

基本情報

Bar Pizzeria Valeri
Via G. Traversi, 95, Luco di Mugello
Tel :+39-055-8401776

木~日、12:00‐14:30&18:30-23:00
月のみ12:00‐14:30

【行き方】
フィレンツェSMN駅から直通40分のボルゴ・サン・ロレンツォ駅から徒歩5分USL‐Vバス停より、市バス319Cで8分。ボルゴ・サン・ロレンツォにはジョットのフレスコ画が残る教会や、キーニ市立博物館など見どころもあります。電車の乗り方などはこちら

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